Яичница зеленеть причине.? естественно химическая реакция, которая происходит из-за длительного воздействия тепла. Вкрутую яйца иногда взять на серо-зеленый оттенок вокруг их желтки из-за неправильного приготовления. Другие факторы, такие как тип кастрюли, используемой и свежесть яйца, также может привести к экологизации.
Озеленение может повлиять на яичницу и яйца вкрутую. Каталог
Как предотвратить Озеленение с лимонным соком < ш>

Лимонный сок является эффективным в предотвращении озеленение, согласно американской яйцо совета. Яйца взбить со всплеском лимонным соком, чтобы избежать зеленые оттенки, или взбейте в тире кристаллов лимонной кислоты, чтобы достичь того же эффекта. Добавить лимонный сок консервативно, но не слишком беспокоиться о компенсации натуральный вкус яиц; многие рецепты намеренно объединить лимонный сок и яйца. Вы также можете использовать жидкий продукт, а не яйцо свежих яиц, так как эти продукты часто содержат лимонную кислоту.
Взбейте в лимонном соке, прежде чем яйца скремблирования. Каталог
Предотвращение яйца вкрутую С Озеленение

Незначительные корректировки времени и приготовления техники держать яйца вкрутую с озеленением. Повара Иллюстрированный рекомендует размещать яйца в кастрюлю с холодной водой, в результате чего воду до кипения, а затем сразу же удаляя пот от жары. Яйца должны сидеть в горшке в течение 10 до 15 минут. Если они сидят дольше, чем вы рискуете серо-зеленый желток.
Отрегулируйте время приготовления, чтобы предотвратить озеленение в вкрутую яиц.
Другие пути, чтобы предотвратить Озеленение