Снятие шкурки палтуса (6 шагов)

<р> палтус большие, плоские, морская рыба, что обитает морское дно в холодных водах Северной Атлантики и северной части Тихого океана. Средняя палтус вырастает до 30 фунтов и 3 футов в длину, хотя некоторые уловы до 500 фунтов и длиной более 8 футов. Палтус имеет мягкий, почти сладкий вкус и могут быть сокращены на филе и стейки. Филе палтуса традиционно приготовленные с удаленной кожей. Филе нож и плоская режущая поверхность все, что вам нужно, чтобы удалить кожу от палтуса филе
. Вещи, Вы будете Нужен груз разделочной доске авто филе нож авто Инструкции <ш >

1. Поместите палтус на плоской поверхности, например, как разделочной доске. Вырезать диагональ в обе стороны палтуса вдоль позвоночника, избегая полости желудка, - которые будут чувствовать себя трудно пальцами Каталог
   

2. Сделайте небольшой надрез, срезая от Вашего тела. , в плоть, чтобы найти кости. Срежьте с вашего тела вдоль костей, используя небольшие порезы, и медленно очистить филе от туши. Отделите филе от туши вдоль верхней или нижней. Каталог
   

3. Повторите шаг 2 для другой филе на стороне вы резки на, затем переверните палтус тушу и повторите для обоих филе на той стороне. Каталог
   

4. Положите филе кожей стороной вниз на режущей поверхности, недалеко от части ближайшего к вам, с заднего конца секции напротив Вашей доминирующей /резки стороны.
   
   

5. <р> Пресс филе нож против конце хвоста. Сделайте небольшой разрез в конце хвостовой части, между кожей и плотью. Держите кожу ваших не-режущих пальцев, и сдвиньте нож вдоль края режущей поверхности - рыбалка лезвие ножа вверх чуть-чуть, пока не дойдете до другого конца филе. Отрегулируйте сцепление на кожу по мере необходимости, чтобы держать филе двигаться в то время как вы режете. Каталог
   

6. Повторите процесс для остальных трех филе. Отсечь все кусочки кожи, которые были пропущены в первоначальном разреза, разрезать его по плоти филе.
   Каталог