Как жарить рыбу в масле

<р> Рыба жареная в масле является элегантный блюдо, которое просто приготовить. Основной рецепт для единственного meuniere, которая приходит из Нормандии регионе Франции, могут быть использованы для пан-жарки любой тип филе рыбы в масле. Вы также можете использовать его, чтобы приготовить камбалу, такие как камбала или палтус. После рыба сварится, поджаренный масло соус готовят так же сковороде, подается с ней
. Вещи, Вы будете Нужен груз рыбы, полностью или 1 фунт филе
4 унций. масло
1 стакан муки
Сок одного лимона соль

Розовые или белые перец
1/2 чашка каперсы
1 ч.л.. оливкового масла

четыре веточки свежей петрушки
острый нож
сковороде
Bowl
Бумажные полотенца
шпателем
мельница для перца Каталог
Инструкции <ш >

1. <р> Если вы используете весь камбала, его очистку и урезан на рыбном рынке. Они могут также удалить кожу от филе рыбы, но это не сложно сделать самостоятельно. Держите острый нож перпендикулярно филе, чуть выше конца хвоста. Сократите до тех пор, пока не почувствуете сопротивление кожи, и наклонить нож так край сталкивается остальное филе. Медленно отделить кожу от плоти, в результате чего под углом нож, чтобы другой конец филе. Каталог
   

2. Поместите муку в миску. Мелко рубите веточки петрушки, измельчить и достаточно перца, чтобы произвести 1/2 чайной ложки. молотого перца. Добавить как в муку, а с 1 ч.л.. соли, и тщательно перемешать. Каталог
   

3. Поместите 3 ст. сливочного масла и оливкового масла в сковороде. Отрегулируйте настройку диапазона до среднего. Каталог
   

4. В то время как масло нагревается, ласкайте каждый кусок рыбы с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от избытка влаги. Пальто рыба с мукой, затем аккуратно нажмите на него, чтобы удалить любые дополнительные. Поместите его в сковороде сливочное масло, как только остановился пузырьков. Не толпа филе в кастрюлю. Лучше готовить последовательные партии. Каталог
   

5. рыба занять от одного до пяти минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы или филе. Тест, чтобы видеть, если это приготовлено слегка подталкивая его пальцем, стараясь не обжечься. Рыба должна иметь некоторые дают, когда вы подтолкнуть его, в соответствии с Юлией ребенка. Если в нем хлопья, это переварить. Каталог
   

6. Выложите бумажные полотенца для поглощения смазку. Осторожно поднимите рыбу из кастрюли и на полотенцах. Добавить больше масла, лимонный сок и каперсы в кастрюлю и тепла до масла начинает коричневый и имеют богатый запах. Ложка соус над рыбами и служить.
   Каталог