Вы должны замочить большинство сортов сушеные бобы для них, чтобы приготовить все путем в разумные сроки. Есть исключения - чечевица и горох, например. Но по большей части, вы должны подготовить бобы заранее путем замачивания их, по крайней мере четыре часа до приготовления пищи. Беда в том, что некоторые люди рассматривают это как дополнительный, "хорошо знает" шаг, но это на самом деле необходимо.
Каталог
Возраст

Сушеные бобы обычно не рассматривается как скоропортящихся в традиционном смысле; они не будут идти плохо после нескольких недель или месяцев. Тем не менее, только потому, что они не будут делать вас больным, не означает, что они будут готовить должным образом. Большинство фасоль приготовить лучше и более последовательно, если они меньше, чем год назад. Конечно, нет просто, универсальный способ, чтобы подтвердить свой возраст в продукции проходе, но просить вашего бакалейщика даст вам хорошую идею.
Каталог
Storage

В дополнение к возраст, тепло и свет оказывают негативное воздействие на бобы. Чем меньше вы знаете об источнике бобов, то больше шансов, что вы будете покупать неисправные те, которые будут упорно остаются трудно во время приготовления пищи, благодаря слишком много тепла и света во время хранения. Рынки фермеров хороши для борьбы с этим. Кроме того, когда вы приобрели бобы, правила все еще применяются; держать их в прохладном, темном месте.
Каталог
Время приготовления