Как получить хрустящую треск на жареную свинину

<р> В странах и культурах, где свинина предпочтительным мясо, пышные богатство жареной свинины особенно ценится. Среди китайцев, англичан и других свинины одержим гастрономов, один мерилом мастерства повара является умение последовательно обеспечить слой хрустящей, хрустящие кожи на жареной свинины. Кожа, или потрескивание, как его еще называют, считается венцом из свинины жаркое. Для тех, кто привык к его подготовке, есть только несколько простых шагов, необходимых
. Вещи, Вы будете Нужен груз Разделочная доска
острый нож
кожей жареная свинина
Бумажные полотенца
крупной соли

растительное масло
жаровне с стойки
блюдо
алюминиевой фольги

Инструкции

1. Заказать скин на жареная свинина с вашего местного мясника или мясной лавке. Кожей свинины иногда можно найти из вашего супермаркета, а также, если у них есть хороший мясной отдел. Тем не менее, супермаркет свинина часто содержит больше воды, что делает его более трудным, чтобы получить хороший, четкий кожу. Каталог
   

2. Поместите жаркое на чистую разделочную доску. Оценка кожу в алмазных форм путем разрезания через кожу, и слегка в жировой слой. Будьте осторожны, чтобы не прорезать в ниже свинины. Это позволяет коже самоуправления поливать, а также плавления жира будет через сокращения при приготовлении пищи. Каталог
   

3. В патенте жаркое полностью сухой с бумажными полотенцами и протрите кожу хорошо нейодированную кошерная соль или морская соль. Оставьте жаркое в холодильнике в течение по крайней мере двух часов, или до тех пор, в течение ночи, чтобы помочь коже высохнуть как можно больше. Каталог
   

4. Разогреть духовку до 425 градусов F. рублей или чистить кожу жареной с небольшим количеством растительного масла. Расположите жаркое в вашей жареной кастрюле со стороной кожи вверх, и поместите его в духовку. Каталог
   

5. Жаркое в высокой температуре в течение 25 минут, затем уменьшить огонь до 325 F, и продолжайте варить жаркое, пока это не будет сделано по своему вкусу. Вынуть из духовки. Каталог
   

6. Осторожно снимите кожу четкие и некоторые из его поддерживающий слой жира, и вернуть их в жаровне. Поставить кастрюлю в духовке, и выключить его. Поместите остальную часть жареного на поднос и покрыть ее свободно с алюминиевой фольгой. Позвольте ему отдохнуть в течение 10 до 20 минут, в зависимости от размера жаркого. Каталог
   

7. Принесите треск обратно в жаркое, когда отдыхает время завершена. Вырезают и служат с любимыми гарнирами и соусом. Подавать небольшой кусочек богатого треск с каждой части свинины.
   Каталог