Как сгущает Заварной крем

<р> Толстые заварные кремы являются важными дополнениями к многим традиционным десерты и выпечка. Он сделан из яичных желтков, молока, сахара, соли, ваниль и иногда кукурузный крахмал. После того, как смешаны вместе, жидкости должны быть нагреты на медленном огне; Если температура слишком высока, или продолжительность времени слишком короток, заварной крем будет жидким при консистенции молока. Она должна быть густой и заполнения консистенции ближе к
йогурт. Вещи Вы будете Need
Взбейте
кастрюлю
1/3 стакана кукурузного крахмала (по желанию)
Таймер

термометр
Plastic Wrap
Три чашки цельного молока

Инструкции

1. Попробуйте использовать кукурузный крахмал в вашем рецепте. Это может помочь сгущаться свой заварной крем, но также угрожает сгущаться его точки принятия тесто крем, который не то же самое, как заварной крем. Это необязательное добавление и должны быть добавлены в начале, чтобы сухие ингредиенты. Каталог
   

2. Нагрейте смешанные ингредиенты в кастрюле на медленном огне. Яичные белки связываются с молоком между температурами 149 градусов F и 158 градусов по Фаренгейту Отрегулируйте тепло плитой горелки, соответственно, для обеспечения заварной крем срок между этими температурами. Каталог
   

3. ошпарить весь молоко по рецепту Перед добавлением его в сухие ингредиенты. Это подготавливает белки и имеет важное значение для утолщения заварным кремом. Эксперимент с обеих способов увидеть то, что вы предпочитаете. Каталог
   

4. перемешать заварной крем с венчиком постоянно при нагревании. Это гарантирует, что все белки имеют доступный материал, чтобы связываться с, и не застаивается над тепла, которое может вызвать жжение или свертывание. Это также помогает избежать развития кожи над заварным кремом. Каталог
   

5. Продолжайте размешивать до тех пор, заварной крем не загустеет предпочтительному консистенции. Это займет около 10 до 15 минут. Используйте таймер, чтобы оценить, когда это подходящее время, чтобы обратить более пристальное внимание на консистенцию крема. Слишком мало времени, в течение тепла приведет к жидкий, молочно-заварной крем. Каталог
   

6. <р> Удалить заварной крем от жары, когда это правильно консистенции, или придерживаться вашей венчиком. Накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить кожу от формирования и оставить остывать на столе. Крем загустеет дальше, как он охлаждается.
   Каталог