Как возраст ребер Жаркое

<р> Старение мясо позволяет его влаге испариться, конденсации вкус грудной жаркое. Процесс старения также разрушает мышечные волокна, оставляя мясо тендер достаточно, чтобы сократить с вилкой. Для возраста ребро жаркое, вам нужен хороший кусок мяса и около 10 минут на подготовку. Покупка Жаркое восемь дней, прежде чем вы планируете служить. Выберите ребра жаркое с большим количеством жира мраморность и, по крайней мере 1/4 дюйма жира над его поверхностью.
Вещи Вы будете Нужен груз Бумажные полотенца
палящим кастрюле
марлю
< ш> Кухня шпагат
острый нож авто Инструкции

1. <р> Удалить жаркое из любой упаковки и смойте прохладной водой. Пэт жареная сухой с бумажными полотенцами и установить его на поджаривание кастрюлю. Слоты под палящими кастрюлю позволяют циркуляции воздуха. Каталог
   

2. Оберните жаркое в два слоя марли и завязать свободно с кухонным шпагатом. Поместите жаркое в задней части холодильника на нижней полке. Каталог
   

3. <р> Удалить жаркое из холодильника после 24 часов. Разверните мясо и выбросить марлю. Re обернуть мясо в один слой марли, привязанный свободно с кухонным шпагатом. Каталог
   

4. Поместите мясо обратно в холодильник в течение семи дней. Не беспокоить жаркое в течение этого времени. Каталог
   

5. <р> Возьмите жаркое из холодильника и снимите марлю. Используйте острый нож, чтобы отрезать жир и любые обесцвеченные области на мясо. Когда обрезается, только свежие перспективных красное мясо должно быть видно. Откажитесь от отделки.
   Каталог