Как засолить огурцы Домашнее (6 шагов)

<р> Первоначально, люди маринованные огурцы как способ сохранения их в течение зимы. Перед современной холодильной, травление был одним из немногих способов сохранения овощей на зиму. не Соленья больше не необходимость, но они стали одним из основных продуктов в вкусного удовольствия - американцы едят 20 млрд из них год. Самый простой Огуречный рассол, чтобы в доме холодный компресс. Вот, как сделать версию USDA холодной пакет маринаде
. Вещи, Вы будете Нужен груз огурцы, от 3 до 5 дюймов в длину
2 девочек. вода
1 1/4 чашки консервирование или травление соли
1 1/2 кварты. уксус (5 процентов кислотности)
1/4 стакана сахара страница 2 ст. Вся смешанный травление специи
около 3 ст. Вся горчичное семя
около 14 глав свежего укропа
марлю

6 до 9 пинты банки консервные крышки

консервной Кольца
Горячая вода ванны автоклав
Jar Lifter < ш> Термометр
Кастрюля или горшок
большой миске
охлаждения стойки авто Инструкции

1. Подготовка огурцы. Вымойте их, и отрезать конец цветения, оставляя немного стебля. Растворите 3/4 стакана соль в 2 гал. воды. Замочите огурцы в соленой воде в течение 12 часов, а затем процедить. Каталог
   

2. Подготовка травильного раствора. Смешайте уксус, 1/2 стакана соль, сахар, и 2 литра воды в горшке. Свяжите травильных специи в двойной слой марли и добавить его к решению. Нагрейте до кипения. Каталог
   

3. Упаковка банок. Заполните банки с огурцами, 1 ч.л.. горчичного семени, и 1 1/2 руководителей укропа на банку. Оставьте 1/2-дюймовый пространство в верхней части каждой баночке. Каталог
   

4. Залить травильного раствора над огурцов. Оставьте 1/2-дюймовый пространство в верхней части каждой баночке, и поставить крышками и кольцами на банки. Каталог
   

5. Поместите банки в автоклав и залейте его водой, что является от 120 до 140 градусов по Фаренгейту Добавьте горячую воду, чтобы покрыть банки на 1 дюйм. Нагрейте воду до 180 до 185 градусов по Фаренгейту, и держать его при этой температуре в течение 30 минут. Каталог
   

6. <р> Удалить банки, используя банку подъемник. Пусть прохладно, не касаясь их в течение 24 часов на охлаждение стойки. Через 24 часа проверить герметичность путем нажатия на центральную часть крышки банки. Если это не дает, банку запечатан. Хранить банки от 4 до 5 недель, чтобы развивать вкус. Если крышка дает, когда вы нажимаете ее, банку не запечатан и огурцы должны быть съедены вскоре, или они будут портить.
   Каталог