Как приготовить фасоль VERTS (7 ступеней)

<р> фасоль Зелёный означает «зеленые бобы" на французском языке. В то время как термин может быть использован для всех зеленой фасолью, мы чаще всего ассоциируется фасоль VERTS с тонкой длинной сорта, которые также называют филе бобы. Эти зеленые бобы наиболее знаковых в Ni и ccedil; Уаз салат, смесь оливок, жареного картофеля, помидоров, тунца и зеленой фасоли с нарезанными яйцами вкрутую. Еще лучше, если вы не имеют нежную версию этих вкусных овощей, вы можете просто поднять время приготовления для достижения текстуру вы предпочитаете. Как правило, рецепты требуют свежего тендера, но вы можете, как ваш фасоль тендер или
даже мягкая. Вещи, Вы будете Нужен груз дуршлаг
4 Qt. горшок
большой миске
Главная Ice
10 до 12 дюймов сковороде
масло или масло Каталог
Подготовка фасоль Зелёный

1. Чистый фасоль в дуршлаг, запустив их под холодной водой. Вы можете отломать концы или оставить хвостики на. Это не влияет на вкус или время приготовления, и это действительно зависит от предпочтений. Каталог
   

2. <р> Возьмите большую кастрюлю --- по крайней мере, четыре литра на один фунт бобов, хотя больше горшок лучше --- соленой воды до кипения. В то время как вода идет до кипения, наполнить большую миску с холодной водой и поставить несколько кубиков льда в ней, чтобы создать ледяную баню. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы погрузить все бобы в ледяной воде без использования на. Следите за миску, убедившись, что кубики льда не полностью таять. Если они это сделают, добавить больше льда. Каталог
   

3. Повар зеленые бобы в кипящей воде в течение не более двух-трех минут, но вы можете приготовить всего за 30 секунд. Эта техника называется бланширование. Для бланшируют означает кратко приготовить что-то, как правило, овощи, в кипящую воду. Бланширование это большая техника, чтобы зеленые овощи, чтобы держать их яркий цвет и свежий аромат в готовом блюде.
   <р> Держите глаз на бобах и остановить их приготовления, когда они ярко-зеленые, но все еще немного хрустящими. Это прекрасно, чтобы проверить боб или два, чтобы избежать чрезмерной побледнение их. Если бобы на побледнел они будут слишком нежная и может даже развалиться при обслуживании их. Если вы кого-то, кто любит зеленые бобы с какой-то хрупкость, то не бланшируют в течение более чем одной минуты. Каталог
   

4. Слить фасоль на дуршлаг размещены над раковиной. Как только все зеленые бобы в дуршлаг, быстро поставить бобы в ледяной бане до "ударной" им. Ледяную баню важно, потому что бобы будет держать приготовления пищи и теряют свой аромат и яркий цвет. После того, как бобы прохладно, процедить их снова и либо использовать их сразу или хранить их в контейнере в холодильнике до тех пор, пока вы готовы.
   <р> Теперь, зеленые бобы готовы к вашему рецепту. Бобы могут быть использованы как таковые для Ni и ccedil; OISE салата и т.п., или может быть дополнительно приготовлены. Как правило, фасоль Зелёный кратко соте и eacute; изд после бланширования Каталог
   
   Саут & eacute. фасоль Зелёный
   

   1. Нагрейте масло или масло в большой 10- или 12-дюймовый сковороде на среднем огне. Для масло, оливковое масло или любое растительное масло хорошо работает. Ореховые масла, как лесной орех и грецкий орех, являются уникальным дополнением к фасоли Verts, но приготовления масла губит их нежный вкус. Для этих масел, дождь бобы непосредственно перед подачей. Каталог
      

   2. Бросок и варить зеленые бобы в разогретом масле или топленое масло, по крайней мере три-четыре минуты, пока бобы не достигнут текстуру Вы предпочитаете. Проверьте фасоли каждые 30 секунд после первых трех минут, как они могут быстро переварить. Каталог
      

   3. Подавать зеленые бобы, как они, или дождь с некоторым ореха фундука или масла перед подачей на стол. Кроме того, бросьте зеленые бобы с некоторыми половинок томатов создать красочный гарнир.
      Каталог