Как сгущает Млечный сырным соусом (6 шагов)

<р> Для того, чтобы сырный соус, сначала сделать б & eacute; Chamel соус, сочетание из равных частей муки и сливочного масла, смешанного с молоком и варят на медленном огне до тех пор, пока толстый. После того, как б & eacute; Chamel достигает желаемой толщины, постепенно добавьте тертый сыр, пока не растаял. Б & eacute; Chamel является мать соус; сырный соус, потомство. Добавление слишком много молока или недостаточно Ру - сочетание муки /масла - может привести к тонким, молочно сырный соус. Не позволяя б & eacute; Chamel достаточно времени загустевания может привести к тому же результату. Лучшее средство для тонкой сырным соусом это, чтобы добавить больше утолщенной б & eacute;.
Chamel к нему то, что вам нужно
2 кастрюли
1 1/2 чашки молока
1 ст. масло
1 ст. мука Каталог
Деревянная ложка
Взбейте сыр
, по вкусу

Инструкции

1. Scald или довести до кипения около 1 1 /2 стакана молока в кастрюле на среднем огне. Каталог
   

2. растопить 1 ст. сливочного масла в другой кастрюле на среднем огне. Каталог
   

3. <р> Удалить кастрюлю с маслом, с жару. Используя деревянную ложку, размешать в 1 ст. всего муки. Продолжайте размешивать смесь, пока масло и мука не полностью интегрированы. Каталог
   

4. Медленно добавить ошпаренный молоко в охлажденном Ру, используя венчиком перемешать. Добавление теплую жидкость в прохладное Ру предотвращает комков. Продолжайте взбивать, пока нет комков. Каталог
   

5. Поместите кастрюлю на плите на среднем огне. Продолжайте взбивать смесь, пока она не начнет кипеть. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне б & eacute; Chamel соус, по крайней мере 20 минут, помешивая почти непрерывно Каталог
   

6. <р> Добавить соус слишком молочный сыр в горячий б & eacute;. Chamel и размешать до полностью интегрированы. Вкус немного соуса; если это не сырный достаточно, добавить еще 1/4 чашки тертого сыра. Продолжайте добавлять больше сыра по вкусу.
   Каталог