Как сделать Коза Мясо Тендер

<р> Коза мясо обычно используется белок в национальной кухни, такие как Средиземноморье, странах Карибского бассейна и Индийского, но это становится все более включается в американской кулинарии тоже. Согласно USDA, куски мяса от взрослых коз известны относительной вязкости, но есть некоторые лучшие методы практики и стили приготовления пищи, которые помогут вам достичь вкусный и нежный конечный продукт
. Вещи Вы будете Need
Свежий козлятина
тендеризации молоток Каталог
Маринад Каталог
Инструкции

1. Покупка свежий козлятину от вашего местного мясника или рынке, который ранее не был заморожен для достижения лучших результатов. Мясо, что неправильно упакованных или замороженных слишком долго может пострадать морозильник ожог, который, в конечном счете влияет на вкус и прочность кусок мяса. Каталог
   

2. смягчить сокращение козьего мяса вручную перед приготовлением по стучать его с молотка размягчения или забив его с ножом. Этот процесс будет выравниваться мясо и пробоя мышечные волокна и структуры, которые добавляют к вязкости худой и с низким содержанием жира мяса, такие как козы. Каталог
   

3. Маринуйте козлятину, чем готовит его для приготовления сухой руб. Разрешение разрез купаться в добавленной влаги поможет передачи соки в козла. AllRecipes.com рекомендует маринования козла ночь и включения ферментативные ингредиенты, такие как киви, папайи, ананаса сырье, чтобы помочь сломать структуру сенсорного белка козла. Каталог
   

4. Оптический для медленного приготовления пищи техника, а не высокая температура, гриль или пан-жарки вариант. Медленное применение тепла в течение продолжительного периода времени поможет смягчить козий мясо в рецептуре. Рассмотреть вопрос рагу или тушения мяса лучше всего достичь кулинарный потенциал козьего мяса.
   Каталог