Как Дым Всего бескостного Рибай жаркое (6 шагов)

<р> Вкусовые почки томят богатой, отличного вкуса копченостей. Принимая время, чтобы курить весь костей Рибай жаркое обеспечит мясистый основу для незабываемого еды. По своей природе, Рибай жаркое умеренно нежная, с низким содержанием жира вырезать из говядины, который является производным от реберной части из бычка. С больше жира, чем вырезка жареная, и меньше жира, чем в премьер-грудной жаркое (см Приложение 1) без костей Рибай жаркое могут быть преобразованы в сочных, ароматный кусок мяса с прямым подготовки и некурящих методов.
Вещей, которые вы будете Нужен груз 5 фунтов костей Рибай жаркое
10 зубчика чеснока 1/4
чашки красного вина
кошерной соли
черный перец

Оливковое масло
Дуб щепы
Мясо термометр
Стекло для выпечки
провода обжарки стойки авто Инструкции

1. завершить подготовку жаркое двадцать четыре часа до начала приготовления пищи процессом. Кожица десять зубчиков чеснока. Совать десять отверстий в разбросанных местах по всему Рибай жаркое и вставьте целые зубчики чеснока в мясо. Вводите мясо с 1/4 чашки красного вина, вставив мясо иглу в десяти до двадцати различных местах по всему жаркое и равномерно расходование вино. Продолжить подготовку щедро потирая весь жаркое с кошерной солью и черным перцем, или ваш любимый барбекю руб. (См Ссылка 2) Каталог
   

2. Поместите подготовленный жаркое в большой стеклянной кастрюле кулинарии и крышки это с пластмассовой оберткой. Разрешить жаркое не отдыхать в холодильнике до одного часа, прежде чем процесс приготовления начнется. (См Reference 2) Каталог
   

3. Замочите дубовые куски, которые будут использоваться в качестве топлива для курильщика, примерно двенадцать часов до приготовления. (См Reference 3) Снимите деревянные куски из воды и использовать их, чтобы топить огонь курильщик, пока курильщик не предварительно нагревают до 300 градусов. В то же время, начать подогрев обычный духовку до 500 градусов. Каталог
   

4. Поместите подготовленный жаркое сверху проволочной обжига стойку, внутри стеклянной форме для выпечки. Слегка пальто Рибай жаркое с оливковым маслом перед установкой жаркое в предварительно нагретой духовке в течение обычного пятнадцать-двадцать минут. Осторожно снимите жаркое в конце периода приготовления и немедленно передать его для курильщика гриль. (См Reference 2) Каталог
   

5. Дым Рибай жаркое, а иногда и отслеживать внутреннюю температуру мяса, используя термометр для мяса. Удалить жаркое, когда толстая часть мяса достигла внутренней температуры на десять градусов ниже желаемой конечной температуры. Для среднего редкого жареного, удалить мясо от курильщика на 135 градусов. А молодцы жареная должны быть удалены при температуре чтении 160 градусов. (См Reference 2) Каталог
   

6. Установить всю курила жаркое на прочной плите или разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течение приблизительно 20 минут, чтобы закончить процесс приготовления. (См Reference 2) Вырезать жаркое на ломтики, как только период отдыха истекло.
   Каталог