Время приготовления для Свиная вырезка в Brinkmann курению

<р> Если есть один секрет успеха с Brinkmann или другой курильщика дворе, это то, что вы не можете быть в спешке. Эксперт повара барбекю часто курить большой говяжья грудинка свиная лопатка или в течение 14 часов или больше, чтобы достичь желаемых результатов. Кусок мяса, такие как свиной вырезки, которые могут быть приготовлены на горячем гриле в течение нескольких минут, становится чем-то совершенно особенное, когда приготовленные на медленном огне в течение длительного времени (низкой и медленной) в курильщика
. Вещи, Вы будете Нужен груз свиная вырезка
Brinkmann курильщика
Маринад и /или сухой руб авто 5-6 фунтов. уголь (для пропана курильщиков исключением)
Щепа или небольшие куски для курения
мгновенного термометра авто Инструкции

1. Подготовьте ваш любимый маринад. Бринкман обеспечивает маринад рецепт, используя яблочный, сою и хойсин, уксус и несколько различных специй. Кроме того, покрытие вырезка с сухим руб соли, перца, чеснока и лука порошка, и коричневый сахар, или используйте ваш любимый рецепт. Поместите филе в холодильнике в течение ночи. Каталог
   

2. Замочите опилки в воде в течение часа, прежде чем начать готовить. Используйте любой тип древесины лиственных пород:. Дуб, гикори, яблочный или вишневый Каталог
   

3. Светлые уголь в вашем Brinkmann курильщика, по крайней мере полчаса, прежде чем вы готовы, чтобы начать готовить. Заполните поддон для воды с 3 литрами горячей воды. Если вы используете курильщика газа, подогрева его 10 до 15 минут. Установите боковые вентиляционные отверстия курильщика древесного угля, или горелок курильщика газа, чтобы достичь температуры от 175 до 250 градусов. Перед добавлением мяса, положите некоторые из пропитанных древесной щепы или куски на углях, или добавить их в курильщик коробки курильщика пропана. Каталог
   

4. Поместите вырезку на курильщика решетки , Если вы использовали жидкий маринад, залить его в воду кастрюлю, чтобы добавить аромат. Разрешить вырезка курить в течение 2 1/2 до 3 1/2 часа. Проверка периодически регулировать температуру; От 5 до 6 фунтов древесного угля должно быть достаточным, чтобы завершить процесс курения, в зависимости от погодных условий. Добавить свежей древесины куски по мере необходимости. Примерно через два часа после приготовления, начинают проверять температуру мяса с мгновенным чтения термометра. Удаляют мясо от курильщика, когда он достигает внутренней температуры около 165 градусов. Накройте его фольгой и дайте ему отдохнуть; Температура будет продолжать побережье вверх около 170 градусов. Часть и служить.
   Каталог