Как гриль Tri-Tip на газовый гриль (5 шагов)

<р> Tri-наконечник большая треугольная раздел из нижней части говяжьей вырезки. Это очень популярный вырезать для гриля, особенно в Калифорнии. Хотя менее известен в других частях страны, это сокращение можно получить по специальному заказу от вашего мясника. Секрет успешного три-концевой приготовления простой специи руб и быстро шептало, с последующим медленным приготовления, чтобы закончить. Газовый гриль работает достаточно хорошо для три-наконечником. В идеале, она будет иметь два или более горелок, чтобы косвенное приготовления пищи и достаточное количество энергии, чтобы генерировать очень высокую температуру для первоначального обжаривания
. Вещи, Вы будете Нужен груз газовый гриль
Tri-наконечник жаркое
Специи (соль, перец, чесночный порошок по желанию) Каталог
мгновенных чтения термометр для мяса
Духовка термометр (опционально) завод
Инструкции

1. Обрезать большинство из толстого слоя жира на одной стороне три-наконечником, если это не было сделано вашим мясника. Оставьте небольшое количество жира на мясе, чтобы поливать его во время приготовления пищи. Пыль весь жаркое с вашим любимым сухой руб приправы. Это может быть как простой, как соль, перец и чесночный порошок. Не более-сезона; Вы не хотите, чтобы прикрыть замечательный вкус мяса. Пусть жаркое мариновать в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь. Каталог
   

2. <р> Удалить жаркое из холодильника по крайней мере, час или больше прежде, чем приготовить, чтобы позволить ему прийти к комнатной температуре. Зажги свою газовый гриль и превратить все горелки на высокий. Пусть ему прогреться в течение пяти минут или около того. Когда жарко, используйте проволочную щетку для очистки решетки, затем протереть их тряпкой или бумажным полотенцем, смоченным в растительное масло. Каталог
   

3. Обжарьте мясо на сильном огне в течение четырех-пяти минут, обратившись один раз в минуту. Вы ищете темно-коричневыми гриль марок; не оставляйте его на достаточно долго, чтобы очернить. Выключите все, кроме одной горелки и перемещения тройная верхушка в сторону, чтобы он не прямо над освещенным горелки. Поместите жира вверх. Поверните один горелку до низкой до средней тепла. Если у вас есть печь термометр, положите его рядом с мясом и настроить тепла, чтобы поддерживать температуру около 350 градусов. Закройте крышку гриля. Каталог
   

4. Жаркое мясо для 15 до 20 минут на одной стороне. Переверните его и продолжить обжига до тех пор, пока не достигнет желаемой степени степени готовности, как указано мгновенного чтения термометром мяса. Мясо приготовлено редкое, когда он достигает температуры 125 градусов, или на среду около 140 градусов. Температура будет продолжать расти, а немного мяса отдыхает. Каталог
   

5. <р> Удалить тройная верхушка на гриле, положите его на блюдо и покрыть ее пленкой. Пусть ему отдохнуть на около 10 минут, прежде чем нарезать. Когда все будет готово, чтобы служить, нарезать его на тонкие полоски поперек волокон, чтобы обеспечить нежность.
   Каталог