- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Как глубоко жарить костей Турция
. Вещи, Вы будете Нужен груз Большой жаровне
Бумажные полотенца
Фрайер
масло для жарки авто Разделочная доска
шеф-повара или кухне ножом
Probe (мясо) термометр
Инструкции
- <р> Удалить упаковки Турции. Положите индейку в жаровню выстроились с бумажными полотенцами и поместить его в холодильник, чтобы таять. Разрешить около 24 часов размораживания время на каждые 5 фунтов продукта. Изменить бумажные полотенца по мере необходимости. Каталог
-
При использовании фритюрницы или горшок без вписанного масло-линии заполнения, поместите талой индейки в корзину фритюрницы и поместите его в пустую фритюрницу или горшок , Заполните горшок с водой, пока она не охватывает индейку. Удалить индейку и слить воду в кастрюлю или жаровню. Обратите внимание на расстояние от воды гребня в верхней части горшка или фритюрницу. Это должно падать в пределах от 3 до 5 дюймов в верхней части горшка или фритюрнице. Слейте горшок или жаровню, промойте его и тщательно высушить. Убедитесь, кран фритюрницы, если он установлен, должна быть абсолютно сухой. Каталог
-
Заполните фритюрницу жарки до линии заполнения. Разогреть масло до 375 градусов по Фаренгейту при использовании открытый фритюрницу, и 400 градусов F при использовании закрытый фритюрницы. Каталог
-
Промыть индейку с холодной проточной водой и высушить его внутри и снаружи с бумагой полотенца. Влага создает расширяющееся пара при контакте с горячим маслом, который вызывает разливов. Кроме того, сухой индейки создает благоприятную среду для реакции Майяра -. Благотворно химический процесс, который вызывает аминокислоты подтверждать и создать золотой-коричневый цвет на поверхности белков Каталог
-
Место Турция на разделочной доске. Удалить шеи и потрохов индейки от передних и задних полостей тела. Удалите излишки жира с шеи и задней части индейки, которые могут препятствовать попадание масла в полости. Удалите все Trussing крепления ноги, отрезали хвост и удалить концы крыльев с первого стыка. Удалить всплывающее таймер, если присутствует. Разрешить индейки до комнатной температуры в чистом жаровне. Каталог
-
Вырезать тепла на фритюрницы. Поместите индейку в корзину фритюрницы и медленно опустите индейки в масле. Резюме тепло на фритюрницы в 350 градусов по Фаренгейту температуры индейки, как он входит в жаровню - в дополнение к наружной переменных, таких как ветер - снизит температуру масла. Поддерживайте температуру фритюрницы на 350 градусов по Фаренгейту, делая необходимые коррективы. Разрешить примерно 3:57 минут время приготовления за фунт продукта. Каталог
- <р> Проверьте температуру индейки, вставив зонд термометра в толстой части груди и в центре бедра. Минимальное внутренняя температура в груди должна быть между 165 и 170 градусов по Фаренгейту; Температура в бедро должны читать между 175 и 180 градусов по Фаренгейту Каталог
-
Разрешить индейки отдохнуть в течение как минимум 15 минут. Белки поглощать часть влаги, которая мобилизует во время приготовления пищи, и распределяет его по всей ее центре в течение периода покоя.
Каталог
Кулинария Техника
- Как Flame Водка (6 шагов)
- Как приготовить Армадилло
- Как глубоко жарить овощи с Batters (6
- Как сократить Печеный картофель
- Как сделать колбасные Links без кор
- Как приготовить Алкоголь из Бурб
- Как разморозить Корниш курица
- Как приготовить Кровяная колбаса
- Можете ли вы использовать лед сун
- Как сделать Batonnet Вырезать картоф