Как Дым ЧЕЛЫШКО на мангале

<р> грудинка часть говядины между передними ногами животного. Она состоит из двух кусков мяса, в «точке» и «плоским», то есть слой жира между ними. Мясо зернистым и хорошо мрамор, и поглощает аромат дыма легко. В некоторых штатах, главным образом, штат Техас, барбекю грудинка считается формой искусства. Есть много рецептов и методов приготовления грудинку. Один из простейших курит его на гриле
. Вещи, Вы будете Нужен груз ЧЕЛЫШКО
Барбекю руб ингредиентов
Зачистка соуса
Кулинарные СС
Пан
<ш > Пластиковая оболочка
HICKORY или мескитового куски древесного угля

термометр для мяса

инструкции

1. <р> Выберите грудинку, который весит около 10 фунтов.
   
   

2. Смешайте ваш любимый барбекю руб. Это, как правило, содержит красный перец, соль, перец, порошок чили, сахар, порошок чеснока, луковый порошок и кайенский перец. Каталог
   

3. Подготовьте ваш любимый зачистке соус намазывать толстым слоем на грудной клетке во время ее приготовления. Некоторые рецепты содержат пиво, уксус, масло, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и Вустершир соус. Каталог
   

4. <р> Пресс-барбекю руб смесь в грудной клетке с помощью обеих рук и применения прямое давление, чтобы действительно работать его в. Каталог
   

5. Поместите грудинку в кастрюлю. Накройте кастрюлю плотно полиэтиленовой пленкой и поместить его в холодильник на ночь. Каталог
   

6. Замочите шесть кусков гикори или мескитовых фишек в трех дюймах от воды, по крайней мере 30 минут.
   < ш>

7. <р> Возьмите грудинку из холодильника приблизительно один час перед приготовлением и пусть сидят при комнатной температуре. Каталог
   

8. Поместите два слоя угля (около 45 брикетов) на одной стороне гриля. LGHT их и позволить им сжечь до внутренней температуры гриль не по крайней мере 220 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

9. Посыпать щепу на горячие угли. Поместите грудинку на стороне гриля от угля. Жирных сторона грудной клетки должна быть обращена вверх. Каталог
   

10. шваброй тщательно грудинку с соусом зачистке с помощью большой кулинарный швабру, затем опустите крышку гриля. Поднимите крышку кратко один раз в час, чтобы вытереть грудинку либерально. Разрешить как мало тепла, как это возможно, чтобы избежать. Каталог
    

11. Повар грудинка около шести часов, или до тех пор, пока не достигнет внутренней температуры не менее 180 градусов по Фаренгейту, измеренных с помощью термометром мяса.
    
    

12. Давайте грудинка сидеть в течение приблизительно 30 минут после того, как это делается, так пара может уйти и грудинка фирмы до. на