Как Может Помидоры без лимонный сок (6 шагов)

<р> Томаты консервированные требует чтения рН 4,6 или ниже, чтобы предотвратить рост и выживание микроорганизмов. Исследование, проведенное Государственный университет Северной Дакоты показал, что рН помидор Первая премия составляет 5,0. Canner обычно добавить лимонный сок, чтобы снизить рН. Тем не менее, вы можете использовать вместо критик кислоту или уксус 5 процентов кислоты для снижения рН ваших помидоров в безопасном диапазоне при консервировании
. Вещи, Вы будете Нужен груз давления Каннер
лимонной кислоты
помидоры < ш>
Консервирование банки и крышки
Сахар (опционально) авто Инструкции

1. Выберите безрецидивной помидоры. Помидоры должны быть выбраны из лозы перед морозом или до лоза отмирает или рН помидор может быть выше, чем приемлемо. Безопасный консервирование делается со спелыми, без болезней плода от живого, здорового винограда. Каталог
   

2. Вымойте помидоры в воде. Принесите кастрюлю с водой до кипения. Используйте стринги окунуться каждый из помидоров в кипящую воду на 60 секунд, до тех пор, пока кожа распадается. Опустите помидоры в холодной воде и соскользнуть шкуры. Основные помидоры. Каталог
   

3. Вымойте стеклянные банки для консервирования и приготовления крышек в соответствии с указаниями, поставляемых производителем. Добавить 1/2 чайной ложки. лимонной кислоты в каждом литровую банку, или 1/4 чайной ложки. в каждом пинты банку. Чтобы компенсировать кислоты вкус, можно добавить 1 ч.л. 2. сахара. Поместите помидоры в банках, оставляя зазор 1/4 дюйма от верхней части банки. Если вы не хотите использовать критик кислоты, вы можете использовать 4 ст. 5 процентов кислоты уксуса на литровую банку. Обратите внимание, что уксус может вызвать нежелательные изменения во вкусе помидоров продукта. Каталог
   

4. Сухие губы банки. Применить крышки для банок, обеспечивая хорошее уплотнение. Поместите стойку и 2 дюйма воды в автоклав под давлением. Добавить банки к стойке. Закройте крышку Каннер давления и закрепите его. Поместите Каннер давления на печи и включите горелку к высокой температуре. После была пара выходит из автоклав под давлением в течение 10 минут, закрыть пара при калибровке и начать давления в автоклав и банок. Время процесс в соответствии с вашим высоте и типу томатного продукта (сальса, суп, томатный половинки) вы консервирования. Каталог
   

5. <р> Удалить Каннер давления от жары, когда время истекло. Автоклав должен охладиться для сброса давления (то есть, датчик должен быть на нуле), прежде чем открыть его и взять баночки из. После удаления банки, пусть сидят в течение 12 до 24 часов на воздухе прохладном. Каталог
   
6. <р> Проверьте крышки для хорошего уплотнения после банки охладить. Расслабьтесь крышку ленты и проверьте уплотнения. Если уплотнение крышки имеет отступ, что она запечатана и готовы маркировать и хранить. Если крышка не отступом, не должным образом запечатаны, и в этом случае вы должны определить, если банку или крышка был поврежден, и повторите шаги 4 и 5, используя новую крышку уплотнения, банку или группе. Каталог
   <ш >