Когда дело доходит до избиения яичные белки, температура в помещении может повлиять на пену. Если в комнате слишком холодно, это займет больше времени, чтобы взбить пену в кремовых пиков. Яичные белки, которые взбитые в теплом помещении быстро превратить в светлом и просторном пены. На
Следы желтка

Когда дело доходит до битья яичные белки, некоторые повара предпочитают электрические приборы в то время как другие предпочитают большую метелку. Хорошая вещь о венчиком, что она позволяет для максимального контроля яичных белков, тогда как с электрическим прибором это легко на оказать яичные белки, которые будут сдуваться громкости.
Каталог
Overbeating <ш >

Яичные белки, которые взбитые до совершенства очень деликатный. Даже просто пару лишних кнутов может привести к их выкачать. Шпатель может быть использован, чтобы тщательно сложить яичные белки в остальных ингредиентов в рецепте.
Каталог
Чаша Тип

Деревянные и пластиковые миски очень пористая по своей природе и замочить до жира прошлых продуктов питания, размещенных внутри него. Порка яичные белки в этих типах миски вызовет яичные белки, чтобы поглотить след жировых остатков. Яичный белок пена выкачать и оптимальный объем не будет достигнут. Алюминиевые миски банки также негативно влияет на яйцо белая пена из-за химической реакции, которая вызывает яичные белки седеть. Из нержавеющей стали или стеклянные чаши являются хорошим выбором для битья яичные белки. Тем не менее, медь чаша лучший выбор, так как он освобождает ион называется conalbumin, который реагирует с яичным белком белка образуют крепкую пену высокой громкости.
Каталог