Как сократить Солонина (5 ступеней)

популярность солонины пиков более Святого Патрика День праздника, хотя это недорого жаркое сделаны из говядины грудинка доступен круглый год. Резка солонину надлежащим образом дает тонкие, даже ломтики жареного для эстетически презентации. Некоторые повара считают, что готовить солонину накануне и нарезки холодно помогает сохранить мясо фирму, хотя время не всегда доступны для этого дополнительный шаг
. Вещи, Вы будете Нужен груз Разделочная доска
нарезки или разделочный нож
точилка для ножей

резьба вилкой
блюдо авто Инструкции

1. Потяните мясо из жаровни или медленной плите и дайте ему отдохнуть, жир стороной вниз, на разделочной доске, по крайней мере, 10 минут. Это период покоя позволяет внутренние соки мяса, чтобы перераспределить по всему жаркое, что делает его легче резать, и обеспечивает более нежное сокращение мяса. Каталог
   

2. Sharpen нарезки или разделочный нож предназначен специально для резки жаркое. Острый нож всегда будет вырезать лучше, чем тупой одного и позволяют гладкой, более полного резки. Если нарезки ножом не доступна, воспользуйтесь ножом шеф-повара. Каталог
   

3. Посмотрите вниз на жаркое и посмотреть, в каком направлении мышечные волокна работает. Это называется "зерна" от мяса. Каталог
   

4. Положите разделочный вилку в середине мяса удерживать его на месте. Нарежьте мясо "против зерна", так вырезать не привести в тягучий кусок мяса, который не содержит форму. Кусочек каждый кусок толщиной около 1 дюйма или меньше. Каталог
   

5. Вырезать ломтики достаточно для первого угощении и, поместите оставшуюся часть обжаренного на сервировочное блюдо, в окружении капусты и картофеля маленькими белыми. Каталог