- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Как использовать азот для замораживания сухой корм (6 шагов)
. Вещи Вы будете Need
жидким азотом сосуд Дьюара
сублимационной сушки машины
стали миску из нержавеющей Каталог
Изоляционные перчатки защитные очки
Пластиковые хранить продукты питания Мешки
еды вакуумный упаковщик Каталог
Подготовка
-
Приобретение жидкого азота от криогенной лаборатории поставщика или сварки сбытовой компании. Количество азота необходим варьируется в зависимости от количества пищи, хотя четыре литровый сосуд Дьюара, как правило, достаточно для внутренних приложений. Каталог
-
готовить пищу и организовать все элементы в определенном порядке. Например, если готовится заморозить сухофрукты, цедру, при необходимости, сократить до нужного размера, удалить семена и магазин в герметичном контейнере, пока не понадобится. Разместите элементы в рабочей зоне в пределах досягаемости и в порядке их предполагаемого использования. При работе слева направо, поместите перчатки и защитные очки во-первых, продукты питания вторых, азот и чаша из нержавеющей стали третьим и последним Сушилка. Еда вакуум может оставаться храниться до тех пор, пока это необходимо. Имея все предметы и оборудование на месте до начала снижает риск случайного разлива и повышает эффективность. Каталог
-
Поместите продукты питания в миску из нержавеющей стали. В то время как носить перчатки и защитные очки, тщательно и медленно залить жидкий азот над пищей, а затем ждать, пока остаточный азот не испарился, прежде чем продолжить.
Каталог
Сушка
-
Убедитесь, что камера сублимационной сушки машины чистой и сухой, а затем поместите замороженные продукты в камере и плотно закройте крышку. Каталог
-
Активировать сублимационной сушки машины. Это инициирует вакуумный насос, понижающий атмосферное давление внутри камеры до уровня ниже 0,06 атм (стандартная атмосфера). Холодильные катушки затем снизить температуру внутри камеры до -50 градусов по Цельсию. Устройство нагревает мягко пищу, очищая кристаллы льда и начинает процесс сушки. Это может продолжаться от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от количества и размера продуктов питания. Некоторые устройства позволяют для удаления пункта на этапе сушки, чтобы определить готовность продукта, в то время как другие используют индикатор, чтобы сигнализировать завершение. Каталог
-
Положите сублимированных продуктов питания в пластиковых мешках используется специально для вакуумной герметизации. Положите сумку в вакуумной герметизации устройства, закройте крышкой и включить. После завершения удаления воздуха из мешка, машина будет запечатать его и указать конец процесса, как правило, с индикатором. Почти бескислородной среды вакуумной герметичной сумке помогает достичь максимальной выгоды жидкого азота использования.
Каталог
-
Кулинария Техника
- Как Уточнить говяжий бульон
- Как Разогревать курицы & Amp; Держи
- Лучший способ нагреть спирали Хэ
- Как Ядра Apple, без сердцевину яблок
- Как использовать Steamer Pot (6 шагов)
- Как коптить рыбу в домашних услов
- Как приготовить говядину & Amp; Ра
- Что сбросил устрицы
- Как сделать Коза Мясо Тендер
- Какая разница в лечении и приведе