Как удается Сан-Марцано помидоры

<р> Сан-Марцано помидоры часто считаются идеальными для приготовления помидоры соус. Сан - Марцано помидоры тоньше, чем помидоры рома (общее разнообразие томатов), с заостренным концом. Они несут толстый плоть несколько семян, что делает их идеальными для консервирования и приготовления пищи. Их аромат сильный, сладкий и менее кислый, чем другие сорта помидоров. При консервировании Сан-Марцано помидоры у себя дома, важно использовать Каннер давления, как это убивает больше бактерий, чем кипятком и обеспечивает более стерильный продукт
. Вещи, Вы будете Нужен груз 20 фунтов. свежие помидоры Сан-Марцано
7 унций. лимонный сок в бутылках
большой горшок
Большой шар смешивания с холодной водой
дуршлаг Каталог
14 пинты банки для консервирования с крышками и резиновыми кольцами
большой ложкой
нож для очистки овощей
консервирование давления машина Каталог
Подготовьте помидоры для консервирования

1. Поместите банки и крышки в посудомоечной машине, чтобы дезинфицировать их. Стиральная их в одном цикле является достаточным для стерилизации. Каталог
   

2. Поместите большой горшок на печи и включите огонь до среднего-высокого уровня. Когда вода закипит, бросить в помидорах. (Делайте это в партиях, если это необходимо.) Пусть помидоры варить до тех пор, шкуры не начнут блистере; это означает, что готовы быть очищены. Каталог
   

3. Слить томаты, используя дуршлаг и поместите их в большой миске с холодной водой. После того, как они здорово, удалите помидоры от кожуры и воды и ядро ​​их, используя нож для очистки овощей. Как помидоры очищенные, разместить их обратно в кастрюлю, в которой вы кипяченой воды. Каталог
   

4. <р> Добавить лимонный сок помидоров в кастрюле на плите. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Нагрейте очищенные помидоры, пока они не нагреваются через, примерно пять минут. Каталог
   

5. Ложка помидоры в пинта банки. Оставьте примерно 1/2 дюйма пространства в направлении устья банку. Поместите крышками банок и закрепите плотно с резиновыми кольцами.
   
   
   Печать и стерилизовать банки
   

   1. Поместите заполненные пинта банки в автоклав под давлением. Следуйте инструкциям, прилагаемым к Каннер и установить соответствующее давление и уровень тепла. При достижении этого уровня, позволяют помидоры оставаться в консервной машины в течение 20 минут. Каталог
      

   2. <р> Удалить Каннер давления от температуры и дайте ему остыть. После того, как он остынет, следуйте инструкциям производителя для удаления крышку. Потяните крышку с Каннер от вашего лица, а автоклав выпустит взрыв горячего пара. Каталог
      
   3. <р> Удалить банки из Каннер давления с использованием банку подъемник (входит в большинстве давления canners) или набор щипцов. Установите банки в сторону и дайте им остыть в течение 12 до 24 часов. Как банки охладить, вы услышите щелчки; это означает, что уплотнение сформировал и помидоры будут сохранены в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов. Каталог
      

   4. Магазин помидоры в прохладном, темном месте. Они будут держать до года при хранении от прямых солнечных лучей.
      Каталог