Как сделать Jerky в пропановой курению

<р> солонина является сокращение постного мяса, который был высушен. Он был популярен в течение тысяч лет, особенно для людей, которые нуждаются в, чтобы сохранить их мясо для проведения или путешествия, такие как охотники и исследователи. Солонина популярен сегодня, потому что это легко сделать, высоким содержанием белка и, как правило, с низким содержанием насыщенных жиров. В то время как рецепты варьируются в зависимости от типа мяса, приправ и времени сушки, используя курильщика пропан относительно простой способ сделать вяленое мясо
. Вещи, Вы будете Нужен груз 2 фунтов. вырезка
1 бутылка соус терияки (по желанию)
Salt
Перец
большой миске Каталог
Гриль спрей
Гриль щипцы
хранения мешков Ziploc
курильщик Пропан < ш>
Инструкции

1. Вырезать из говяжьего филе (против зерна) в 1/2 до 1 дюйма нитей. Размер пряди несколько до вас, в зависимости, как толстый Вы хотите, чтобы ваш вяленое мясо, чтобы быть. Тоньше пряди, тем более легко, чтобы поесть, но вы можете, конечно, сделать резкие штук больше, если вы предпочитаете. Вы можете использовать различные мясо для вяленого мяса, но убедитесь, что вы используете что-то, что имеет очень низкий жира. Жир будет портить мясо, в течение долгого времени, поэтому постарайтесь выбрать что-то вроде говяжьей вырезки или мяса диких животных. Каталог
   

2. В большой миске смешайте говядину пряди с маринадом по вашему выбору и разместить чашу в холодильник на ночь. Терияки соус хороший вариант маринования, поскольку это добавляет вкус и влагу в свой вяленая, и вы можете найти бутылку в салатной заправкой проход продуктовый магазин. Вы можете использовать любую маринад, что вы хотите, просто избегать маринадов, которые содержат жир. Опять же, добавив жир, чтобы мясо приведет к его испортить, когда он будет курили и сушат. Если вы не хотите, чтобы добавить маринад для мяса вашего, просто соль и перец мясо тщательно и приступить к процессу курения. Не позволяйте мясо отдых в холодильнике в течение ночи. Каталог
   

3. Зажги свою курильщика с пропаном и установите температуру на слабом огне (175 до 200 градусов по Фаренгейту). Слегка смажьте решетку курильщика с распылителем гриля. Не добавляйте дополнительные опилки на ваш курильщика пропана. Мясо будет генерировать достаточно дыма на свои собственные и дополнительные щепы может негативно повлиять на вкус мяса. Каталог
   

4. Поместите мясо на курильщика решеткой. Не перекрывать мясо. Это нормально, если курильщик переполнен, так долго, как мясо не перекрываются. Вы хотите, чтобы мясо готовить равномерно. Каталог
   

5. Обложка курильщика и позволяют мясо готовить в течение восьми часов. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от вашего курильщика и наружного климата в вашем регионе. Мясо должно быть сделано, когда края выглядят сушат и центры по-прежнему слегка влажной. Каталог
   

6. <р> Удалить мясо из курильщика с гриль щипцами и положите их на противень или тарелку. Вы должны позволить кусочки мяса до полностью прохладный и сухой (желательно на ночь) перед дегустацией вяленое мясо. Каталог
   

7. Храните рывками в герметичном контейнере или сумке. Если вы хотите, чтобы ваш вяленое мясо для дольше, чем одну неделю, то вы должны хранить в холодильнике он. Если вы хотите, чтобы ваш вяленое мясо для дольше, чем один месяц, и до года, рекомендуется заморозить вяленая для сохранения.
   Каталог