Как солонины для лечения (5 шагов)

<р> Лечение мясо старейший способ сохранить его и было сделано широко в дни перед охлаждения. Один из самых простых способов вылечить мясо с солью. Соль сушки мясо может быть легко в вашем доме с соответствующими ингредиентами. Используя метод соль-отверждения, любой тип рыбы, свинины, говядины или птицы могут быть вылечены и будет оставаться съедобными на неопределенный срок. Причина: Соль снимает всю влагу из мяса. Изучение процесса не займет много времени, и, если вам нравится сушеные мясо и вяленое мясо, это самый дешевый и простой способ, чтобы держать себя с ним поставляется
. Вещи, Вы будете Нужен груз Соль (8 фунтов) <бр > Сахар (3 фунта)
нитрат натрия (2 унции) завод
мясо инжектор
бумаги мясника авто Инструкции

1. Чистый все тщательно Ваше мясо, запустив его в прохладной воде. Не бойтесь использовать мягкое мыло, но убедитесь, что полностью промыть, пока все следы мыла не ушли. Мыло с антибактериальными агентами является идеальным. Пэт мяса сухой, прежде чем начать применять смесь отверждения. Каталог
   

2. Смешайте все ваши отверждения ингредиентов. Вы можете смешать все ингредиенты в большой миске и хранить смесь в пластиковых герметичных мешках. Держите смесь хранится, как и любой из ваших других сухих смесей пищевых продуктов. Каталог
   

3. руб отверждения смеси по всему мяса. Смесь отверждения должны быть тщательно протер на каждой части мяса. Вы даже можете придать жидкую смесь из лечения в мясо для дополнительной сушки. Это может быть сделано путем добавления 1/2 чашку воды к 1 унция. из смеси отверждения и с использованием мяса инжектор (можно приобрести в продуктовом магазине) похожи друг на вы могли бы использовать, чтобы придать индеек. Для подачи жидкости, придерживаться инжектор в мясо в трех или четырех местах. Жидкость будет распространяться как мясо лечения. Каталог
   

4. Установить потер мясо, завернутое в сторону свободно в пластик или бумага коричневый мясной течение трех-четырех недель, или вообще семь дней на дюйм толщины мясо. Будьте уверены, что область хранения в прохладном и сухом. Установите мясо высоко, чтобы избежать загрязнения или доступ животных. Каталог
   

5. <р> Проверьте отверждения мясо каждые два или три дня. Если вы видите, что некоторые из мяса не сушки с той же скоростью, как и другие куски мяса, добавить немного больше вашего жидкой смеси отверждения. Удалите мясо, кажется, быть обесцвечивание или имеет прогорклый запах. Вырезать мясо на кусочки, если он не появляется, чтобы быть лечить должным образом.
   Каталог