- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Что такое бригада Система Кухни
В кулинарной индустрии, система бригада обеспечивает способ организации на кухне. Каждый работник имеет специальную подготовку пищи или чистки долг в определенном месте. Концепция разработана для того, чтобы кухня работать более эффективно и обеспечить более качественное обслуживание. Историей
Жорж Огюст Эскофье, как правило, аккредитованных при создании системы бригады. После службы во французской армии, он принес свой опыт с военной иерархии кухне отеля Savoy в конце 1800-х годов.
Каталог
Функция
Каталог
эффекты
При использовании системы бригады, каждый человек в кухня сосредоточена на одной задаче, которая, в теории, обеспечивает задачу будет завершена эффективно и своевременно.
Каталог
Особенности
В соответствии с французской моделью Есть десятки возможных позиций в системе бригады. Среди них шеф-повар, повар соте, мясник, кладовая шеф-повар и кондитер.
Каталог
Соображения
Все виды ресторанов и гостиничных кухнях способны из использования системы бригады. Его структура способна быть адаптированы к любой размер сотрудники, начиная от крупных объектов малого операций.
Каталог
Кулинария Техника
- Как Высушить Яблоки (14 шагов)
- Как приготовить вермишели, не при
- Как пастеризовать молоко дома
- Как приготовить лисички Желтые Fo
- Как приготовить замороженные Там
- Как Де-кость премьер ребер Жаркое
- Как приготовить оленину, чтобы он
- Как сделать хороший Рассол для св
- Как долго вы можете хранить кукур
- Как Мариновать С Гиннесса пива
Кулинария Техника
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
