Как сохранить питания в баночках уксуса

<р> Вы можете сохранить многие виды продуктов питания в растворах уксуса, процесс обычно называют травления. Среди наиболее популярными являются огурцы, перец, фасоль и другие овощи. Маринованные продукты длиться бесконечно, но для получения наилучших результатов потреблять его в течение одного года упаковки. В то время как кислотность уксуса делает это особенно безопасные средства сохранения пищи, простые меры предосторожности обеспечат продовольственную безопасность. Ботулизм и другие токсины могут произойти в неправильно консервов. Используйте только проверенные рецепты, предпочтительно от опубликованных поваренных книг или известные источники, и не подменять или изменить количество ингредиентов
. Вещи Вы будете Need овощи свежие

Чистые стекла банки для консервирования с кольцами и крышками новых <ш > Рецепт Проверенные плюс необходимые ингредиенты

кипения воды Canner
Кухонный таймер
Jar захват щипцы

Подготовка

1. Закупка свежих овощей для консервирования , Тщательно промойте.
   <Р> Удалить все обесцвеченные или сгнившие участки до консервирования. Откажитесь от любого стебли и удалите все остатки цветка или бутона на конце овоща.
   <Р> Poke небольшое отверстие в любых полых овощей, таких, как перец, чтобы они могли заполнить с уксусом.
   < ш>

2. Закупка стеклянных банок, уплотнительные кольца и крышки. Они должны быть консервной банки, предназначенные, чтобы использовать стандартные двух частей крышки.
   <р> Уплотнительные кольца могут использоваться повторно, но каждый сосуд требуется свежий, неиспользованный крышку.
   <р> Не использовать банки из купленных продуктов, как адекватное уплотнение не гарантируется. Каталог
   

3. <р> Проверьте банки, и отбросить любой с чипами или трещины вокруг обода. Это позволит предотвратить адекватную печать.
   <Р> Вымойте банки в горячей воде и дают стечь. Если у вас есть посудомоечная машина, запустить баночек, хотя горячий цикл, а затем удалить из банки посудомоечной машине по одному по мере необходимости для заполнения
   . <Р> Если ваш рецепт определяет время обработки менее чем за 10 минут, банки должны быть стерилизованы путем кипячения до консервирования. Каталог
   

4. Упаковка банок с овощами и других твердых ингредиентов, перечисленных в рецепте. Овощи, как правило, сокращаться при хранении в уксусе, так что пакет банку так сильно, как вы можете, даже если у вас есть, чтобы применить немного силы.
   <Р> Убедитесь, что овощи не входят в 1/2 дюйма Верхняя часть банки. Каталог
   

5. Заполните банку с уксусом решения, перечисленные в рецепте.
   <р> После заполнения, нажмите банку осторожно на столешнице, чтобы сместить любое воздушных пузырьков. Для полых овощей, позволяют банку стоять в течение часа, а затем пополнить, чтобы компенсировать любое падение уровня жидкости.
   <Р> жидкость не должна весь путь к вершине фляги, а оставить небольшой количество свободного пространства, как указано в рецепте. Это, как правило, 1/4 дюйма. Каталог
   

6. Поместите чистую крышку на банку и затяните уплотнения группу в месте. Винт группу твердо, но не слишком туго, как воздух должен уйти в герметизации.
   Каталог
   Уплотнение
   

   1. Заполните большую Каннер с водой, и вставьте в многие банки, как впишется, оставляя 1 или 2 дюйма зазор между ними.
      <р> автоклав будет содержать металлическую стойку для оказания помощи в повышении и снижении банки, а также, чтобы вода течь под банку. Не используйте горшок без стойки. Каталог
      

   2. Доведите воду до кипения. Каталог
      

   3. Процесс фляги, позволяя воду кипятить продолжительность времени описано в рецепте. Не сократить это время, как это важно, что еда в баночках достичь нужной температуры.
      <Р> Если вы живете на более высоком уровне, вы, возможно, потребуется, чтобы удлинить этот раз, чтобы компенсировать нижней точки кипения вода. Проверьте с авторитетного источника для коррекции времени. Каталог
      

   4. <р> Удалить банки с Каннер с клещами, когда время завершения обработки, Банки будет очень жарко, так что разместить их от проектов холодный воздух, который может привести к растрескиванию. Как банки охладить, вы должны услышать ряд появляющихся шумов при вакуумное уплотнение формируется. Каталог
      
   5. <р> рассмотрим каждый из крышек. Это должна быть нажата в середине, указывая на печать образовавшийся.
      <Р> Если у вас есть какие-либо банки, которые не запечатанные, выбросите крышку и заменить его на новый. Повторная обработка банки в кипящей воде в точности, как выполняется в шаге 3. Каталог