- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Как сделать лимбургер (12 шагов)
<р> лимбургер производится путем брожения бактерии, названные Brevibacterium белье, те же бактерии, которые живут под кожу человека и вызывает ног запах. Создание собственного лимбургер включает в себя процесс брожения шестинедельный что приводит к "вонючим" сыр все свои
. Вещи, Вы будете Нужен груз 1/8 чайной ложки Penicillium candidum
1/8 чайной ложки соли < ш> 1/8 чайной ложки сахара 1/2 чашки
воды
Форсунка
Stockpot
ложка
Взбейте
галлон молока коровьего
Кальций хлористый (если молоко было пастеризованное)
Brevibacterium белье, разбавленные в одном литре воды
2 жидких унций молочной стартер культуры
сыр красителя, разбавленного в 1/2 стакана воды
сычужных, разбавленных в 1/4 стакана холодной вода
нож
квадратной или прямоугольной обручи сыр
Мат
Слив Совета
Солт
рассола
колотя кисти
пергаментную бумагу
Фольга Каталог
Готовить лимбургер
-
По крайней мере, за 16 часов до приготовления сыра, подготовить Penicillium candidum решение путем плавления соли и сахара в половине стакана воды. Добавить Penicillium candidum и залить смесь в распылитель. Поместите распылитель в холодильнике, чтобы активировать решение. Каталог
-
Налейте молоко в кастрюлю с теплой и до 86 градусов по Фаренгейту. Каталог
- <р> Добавить кальций хлорид (если молоко было пастеризованное), молочная закваска, разбавляют краситель сыр, разбавленные Brevibacterium постельное белье и приготовленный раствор Penicillium candidum. Размешайте смесь энергично объединить ингредиенты. Каталог
- <р> Добавить сычужный и затем взбейте смесь быстро в течение одной минуты. Каталог
-
Накройте горшок и пусть смеси сидеть в течение 45 минут 60, чтобы творог, чтобы установить. После того, как появится творог, нарезать половину дюймовые куски с ножом, а затем перемешать смесь на медленном огне 10 минут. Каталог
- <р> Повышение температуры до 92 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, затем перемешивают в течение еще 15 минут , Смесь будет значительно утолщаются. Каталог
- <р> Удалить творог от жары и слить сыворотку. Каталог
-
Поместите два обручи сыр на циновках на вершине слива доска рядом с раковиной. Налейте творог в обручи и позволяют творог продолжать процедить. Включите обручи, чтобы помочь дренаж и уплотнить сыр. Каталог
- <р> Удалить сыры из обручей, нарезать кирпича сыра и рулон в соли.
Каталог
старения Лимбургер < ш>- <р> Возраст сыр в течение трех недель при температуре в диапазоне между 50 и 60 градусов по Фаренгейту и 90 процентов влажности. В течение первых 10 дней, превратить сыр каждый день и промывают насыщенным раствором соли. Кисть сыр с Baster кисти для распространения бактерий. В течение следующих 10 дней, промывают насыщенным раствором соли и чистить каждые три-четыре дня. Каталог
-
Переносы лимбургер в пергаментную бумагу, а затем фольга. Каталог
- <р > Возраст завернутые Limburger в течение еще трех недель при 40 до 50 градусов по Фаренгейту. В этот момент, сыр будет вещество с рассыпчатой центра и мягких наружных краев с аналогичным вкусом сыра фета. По мере старения сыра в течение ближайших нескольких месяцев, он станет мягче, почти сливочный сыр, как и оба запаха и вкуса станут более интенсивными.
Каталог
- <р> Возраст сыр в течение трех недель при температуре в диапазоне между 50 и 60 градусов по Фаренгейту и 90 процентов влажности. В течение первых 10 дней, превратить сыр каждый день и промывают насыщенным раствором соли. Кисть сыр с Baster кисти для распространения бактерий. В течение следующих 10 дней, промывают насыщенным раствором соли и чистить каждые три-четыре дня. Каталог
Previous:Как использовать пектина в Пробка
Кулинария Техника
- Можете ли вы поместить Стромболи
- Сколько Лимонный сок нужно, чтобы
- Как Измельчить Habanero Peppers
- Как получить тесто, чтобы остатьс
- Как я могу сгущает неряшливо Джос
- Как барбекю Swordfish (4 ступени)
- Как Разогревать в пищевой Saver Сум
- Как к БАРБЕКЮ в Турцию
- Как приготовить фасоль VERTS (7 ступ
- Конвекция Запеченная Tri-Советы