Как приготовить куриные над огнем Pit

<р> Готовим целую курицу на огне ямы представляет собой несколько препятствий для отделки с равномерно вареной курицы. Форма всей курицы, а тепловые модели ямы огня, часто вызывают ноги и бедра, чтобы готовить быстрее, чем мясо молочной железы, оставляя их просушить. Наиболее верный способ, чтобы смягчить это, чтобы "наспех вставлять" - или, как его чаще называют, бабочка - курица. Spatchcocking уплощается курицу за равномерного приготовления
. Вещи, Вы будете Нужен груз Один целый цыпленок
Кухонные ножницы
Длинные бамбуковые шпажки
птица приправа
Лиственные единовременной древесного угля или брикетов древесного угля <ш >
Камин стартер
Гриль натереть
Гриль щипцы
Растительное масло
Бумажные полотенца

Spatchcocking курица

1. Для рашпером курица, переверните его так, чтобы позвоночник перед вами. С кухней ножницы, вырезанных вдоль позвоночника, разделяющей ребра из позвоночника на одной стороне. Повторите с другой стороны позвоночника, удалить позвоночник и выбросить. Каталог
   

2. Включите курицу снова, и с мячом вашей руки нажимать на грудину курицы, пока он не встанет , Тогда заставить грудь вниз с руками, пока цыпленок не плоская, как это возможно. Обрезать излишки жира или кожи с кухней ножницы. Каталог
   

3. Безопасный крылья, щелкая концы внутрь. Используйте бамбуковые вертела проткнуть ногу, бедро и в груди, чтобы обеспечивать их сохранность в процессе приготовления. Каталог
   

4. рублей курицу обильно птицы приправы. Каталог
   <ш > Подготовка ямы огня
   

   1. вы огонь яма должна быть ясно из любой сухой щеткой или структур, которые могли бы пламя воспламениться. С камня или кирпича, построить кольцо около шести дюймов в высоту и 24 дюймов вокруг. Оставьте несколько пробелов в ринг, чтобы облегчить поток воздуха. Гриль решетка, что вы используете для вашего варочная поверхность может быть от традиционного барбекю, или те, специально для пожарных ямах можно приобрести кемпинга и кухонные магазинах. Каталог
      

   2. Подготовьте угли. Заполните дымоход стартер с вами уголь или брикеты. Вставьте кусок газеты в камере ниже и света. Разрешить огонь, чтобы поймать в течение 10 минут, пока уголь светится или в случае брикетов, пока они не начнут пепел над. Брикеты, как правило, не в полной мере пепел снова, пока они не будут помещены в ямы огня. Авто

   3. Распространение угли равномерно по всей яме огня. Температура Огня на уровне решетки должна быть около 350 градусов по Фаренгейту. Проверка этого либо термометром или с помощью теста руки. Поместите руку на один дюйм на гриле. Если вы можете держать его там только на секунду или две, которая приблизительно 350 градусов по Фаренгейту. Изменить воздуха или угли для достижения нужной температуры.
      Каталог
      Приготовление Куриное
      

      1. Слегка смажьте гриль решетки с бумажным полотенцем, слегка покрыты растительным маслом. Поместите курицу на гриле с внутренней стороны вниз. Каталог
         

      2. Поверните цыпленка каждые 30 минут на четверть оборота. Сделайте это в четыре раза, а затем переверните курицу и поверните на четверть оборота каждые 10 минут. С термометром, проверьте температуру в центре груди будьте осторожны, чтобы не связаться с любой кости. Курица должна быть приготовлена ​​к внутренней температуре 170 градусов по Фаренгейту или до соков бегут ясно. Каталог
         

      3. <р> Удалить курицу из гриля и пусть остальные в течение 20 минут, чтобы соки, чтобы обосноваться. Квартал, вдвое или нарезать курицу с предпочтениями и служить.
         Каталог