Как барбекю с деревянными

<р> Barbecuing является процесс приготовления мяса с дымом и теплом. Этот процесс производит тендер, сочные говядину, свинину, птицу и рыбу проникнуться дымный аромат древесины. Вам нужен тяжелый гриль, который будет держать тепло и дым, с вентиляционными отверстиями для контроля потока воздуха и температуры. Выбор древесины для барбекю является делом личного вкуса, потому что разные породы дерева производят различные ароматы. Терпение и экспериментирование добавить к опыту барбекю
. Вещи, Вы будете Нужен груз Крытая курильщика барбекю или гриль с плотно закрывающейся крышкой
По крайней мере 20 фунтов твердых пород кусками
Гриль щипцы
кремния колотя кисть и кастрюля
Главная термометр для мяса
оливкового масла
Мясо и овощи для барбекю авто Инструкции

1. <р> Выберите тип лиственных пород в дополнение пища, которую вы готовите. Например, мескитового популярен наполняя курицу и говядину с Юго-Западного цедрой. Hickory Куски классический выбор для гриля свинину. Apple, дерево предлагает более мягкий, сочный вкус более нежных продуктов, таких как форель. Кедр часто используется для гриля соленой рыбы игры, особенно лосося.
   Дерево куски для гриля доступны в хозяйственных магазинах и специализированных продовольственных магазинов. Каталог
   

2. Установить гриль с 10 фунтов паркетные куски. Добавление более 10 фунтов древесины на время может сделать это трудно контролировать температуру и, таким образом, контролировать приготовление пищи. Зажгите древесины и пусть он сгорит в углях. Каталог
   

3. Установить приготовления решетки в месте и масла слегка с качеством оливкового масла. Каталог
   

4. Поместите мясо на гриле от горящих древесных куски. Курение и косвенного тепла из древесины куски будут готовить мясо. Не ставьте мясо прямо над огнем, потому что обугливается и сжечь на улице задолго до того, внутри варится. Каталог
   

5. Закройте гриль и настроить отверстия в нижней и верхней части к контролировать поток воздуха и температуру. Закройте вентиляционные постепенно снизить температуру и открыть их, чтобы увеличить поток кислорода к дров, тем самым делая огонь гореть более горячий и повышение внутренней температуры гриля. Авто

6. Check стейки, отбивные и гамбургеры в 10 минут, переворачивая только один раз. Более толстые куски мяса, такие как говядина грудинки 10 фунтов, займет несколько часов, чтобы барбекю, пока не сделано. Эти сокращения должны быть проверены раз или два часа, когда вы можете добавить больше древесины куски, как необходимо для поддержания температуры и предотвращения пожара от выхода. Цель заключается в поддержании стабильного тепла на протяжении всего времени приготовления. Каталог
   

7. Пирс толстая часть мяса с термометром мяса, чтобы определить внутреннюю температуру. Мясо готово оторваться, когда внутренняя температура достигает 165 до 170 градусов по Фаренгейту в толстой части.
   Каталог