Как дым мясо на курильщика (8 ступеней)

<р> Добавление копченой аромат стейков из говядины, дичи или курицы создает совершенно новый ощущение для палитры. Курение также отлично подходит для принятия рывками. Это требует некоторых усилий и времени, чтобы произвести качественный копченое мясо, но усилия того стоит.
, Что вам нужно
курению
Дерево куски или чипсы
Meat

Источник тепла (газ, электричество, или древесного угля и легче)
термометр (как правило, включены в курильщика) авто Инструкции

1. Подготовка мяса для копчения. Нарежьте мясо на толщину вы хотите. Замочите мясо в маринаде или рассоле своему вкусу, если вы выбираете. Каталог
   

2. Подготовка древесины, который будет использоваться для получения дыма путем замачивания в воде в течение приблизительно часа. Если вы используете щепу, обернуть мокрой фишки в фольгу, что вы проколотые отверстия, чтобы дым бежать. Каталог
   

3. Поместите дерево в надлежащем месте в соответствии с инструкциями производителя в курильщика. Каталог
   

4. Ignite источник тепла. Электрические и газовые курильщиков регулировать мясо для вас. Если вы используете курильщика уголь, вам придется обратить более пристальное внимание на температуру, чтобы обеспечить, что она поддерживается в курильщика. Каталог
   

5. Поместите мясо на мясо стоек вашего курильщика. Каталог
   

6. <р> Поддержание температуры около 225-градусов по Фаренгейту. На курильщика древесного угля, есть, как правило, два дымоходы, которые могут быть открыты, чтобы увеличить температуру или закрытые, чтобы уменьшить его. После того, как вам достичь этой температуры, она достаточно легко поддерживать его. Каталог
   
7. <р> Добавить больше угля, сколько необходимо, чтобы увековечить постоянной температуры. Добавить еще щепу, если дым, кажется, уменьшается. Каталог
   
8. <р> Удалить мясо, когда это, кажется, сделано. Если вы используете рецепт, сроки должны быть включены. В противном случае, это может быть трудно определить, когда мясо сделано, потому что копченое мясо будет продолжать искать розовые из-за химической реакции дым на нем. Лучший способ сказать это по консистенции мяса. Способ мясо тянет друг от друга должны быть такой же, как в полной мере приготовленной unsmoked мяса.
   Каталог