- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Почему это важно для снижения рН Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты являются продукты, которые были сохранены с помощью ферментации, процесс с использованием бактерий для создания молочную кислоту в пищевых продуктах. Брожение является ключом к процессу травления, а также культивирование молоко, чтобы молочные продукты, такие как йогурт. Брожение также используется для создания алкогольных напитков. Понижение уровня рН ферментированных продуктов является важным, потому что это гарантирует, что они будут в безопасности, чтобы потреблять. Низкое значение рН соответствует высокой степени кислотности, которое создает антимикробное действие. Если ферментированные продукты не являются достаточно кислыми, они могут быть небезопасны для употребления.
Что Брожение
Брожение процесс превращения сахара в спирт или кислоты. Брожение используется для изменения сок в вино, зерна в пиво, тесто хлеба и огурцы соленые огурцы в. Дрожжи используются для брожения вина, пиво и хлеб, в то время как молочная кислота используется в травления и йогуртом решений. Брожение является одним из старейших методов консервирования пищевых продуктов.
<р> рН имеет важное значение для процесса брожения. Мера кислотности, присутствующей в пище является уровень рН. Продукты с чтения рН выше 7 являются щелочными, а продукты с рН чтения ниже 7 кислой. Более кислой пищи, более устойчивы это росту микроорганизмов. Таким образом, продукты с низким уровнем рН более безопасно бродить, чем выше рН-продуктов, которые могут быть уязвимы к загрязнению.
Previous:Как готовить с TVP
Кулинария Техника
- Могу ли я Руб Всего курица с Tandoori
- Как подготовить ирисок фишки для
- Конвекция Приготовление раз & Amp;
- Как сгущает фасоль
- Как использовать крытый Электрич
- Как сделать чили с 1 фунт гамбурге
- Как приготовить мясо Fajita в жаровн
- Как приготовить барбекю Ребра с п
- Можете ли вы приготовить десерт &
- Как приготовить Bottom ромштекс в Кр