тонкой хрящевой мембрана закрывает нижнюю сторону, или кости, стойки ребенка назад. Эта жесткая мембрана вызывает стойку к скручиванию во время приготовления пищи, так что вы должны удалить его. Также обрезать биты жира, свисающие из костей, а также блестящей типа хряща под названием Мышечная, найденного на мясистой стороне стойки.
<Р> Поверните ребра кости стороной вверх на рабочую поверхность и ломтик от свободно жира с помощью резак. Далее, переверните ребра над тем, что они сидят мясо-вверх. Работа кончик ножа под Мышечная и потяните ее от мяса. Использование движение нарезки, потянув Мышечная тугой, отделить его от мяса. Вы не будете удалять каждый кусочек Мышечная, но получить столько, сколько вы можете.
<р> Наконец, поверните стойку снова и работать кончиком ножа под жестким мембраны, покрывающей кости. Отпустите около дюйма или два мембраны - достаточно твердо усвоить его. Использование бумажное полотенце, чтобы улучшить сцепление, понять, ослабленный участок мембраны и вытащить его из ребер - она ​​должна оторваться в один кусок на
Резка, чтобы соответствовать

Маринады и сухие трется жизнеспособные варианты для ребер, и вы можете сделать обоих, если вы ищете приключений. Используйте стандартный маринад на основе масла, чтобы мариновать: 1 часть кислоты, 1 часть масла, 2 части ароматических и соль и сахар по вкусу. Например, универсальный ребра маринад может содержать 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана соевого соуса и 1 чашку трав и специй
<р> Подумайте специи трется, как сухие маринады -. Как маринадов, Вы должны применять их по крайней мере за 12 часов до приготовления, чтобы придать вкус ниже поверхности мяса. Сухие трется состоят из четырех компонентов: соль, перец, специи переход и подпись специи. Переходные специи, как правило, мягкая и не одолеют подписные специи. Работа с тмином, паприкой, шалфей - мягко что-нибудь ароматный. Подпись специи добавить прикосновение к вкус профиль ребер. Сочетание чесночного порошка и порошка чили и порошка горчицы, например, дать ребра острый записку в финиша.
<р> Применить маринад или специи руб с ребрами, и отложите их в сторону в холодильнике в течение по крайней мере 12 часов. Если вы хотите добавить сухой руб, после маринования, погладить ребра сухой и применять специи перед готовкой Каталог

Жгучая

Ребра -. Все мясо, для этого дело - нужен сильный шептала перед давлением приготовления к коричневому и подтверждать их. Скороварка, со всеми его преимуществами, не будет коричневые продукты - это готовит с влажным теплом. Нагрейте пару столовых ложек растительного масла в скороварке на плите, используя среднем огне. Далее, иссушить мясо стороне ребер до золотистого цвета, затем снимите и установите их в сторону.
Каталог
скороварка

Поместите приготовления стойку в нижней части скороварка - стойки держит ребра из кипящей жидкости кулинарии. Добавить около 1 чашку куриного или говяжьего бульона - скороварки необходимо минимальное количество жидкости для создания пара. Далее, поместите ребра на приготовление стойку кости стороной вниз ровным слоем. Вы можете складывать ребра, но не заполняют плита более чем на две трети. Обложка плита, заблокировать крышку и задать жару высок. Когда плита достигает высокого давления, уменьшите огонь до среднего и варить ребра в течение 30 минут. Запуск холодной водой скороварки, когда закончил и снять блокировку, когда это безопасно снять крышку.
Каталог