Как приготовить окорок на Вебера Grill (14 шагов)

<р> печь не единственное место, приготовить ветчину. Готовят его на гриле для небольшого дымного аромата и супер хрустящим снаружи. Гриль либо свежие ветчина, которая сырые или копченые или ветчина, которые, как правило приходит полуфабрикатов, но требует подогрева. Используйте косвенное тепло ветчиной, есть ли у вас уголь или газовый гриль, чтобы убедиться, что внутри полностью приготовленные или нагревается через, прежде чем снаружи закончил
. Вещи Вы будете Need нож
Sharp шеф-повара
Сметка чистить авто соус или глазурь ароматизаторы, дополнительный авто Свежий Хэм

1. Погрузитесь свежий окорок полностью в большом контейнере рассола и хранить его в холодильнике по крайней мере 24 часов. Сделайте основной рассол, используя около 4 столовые ложки соли на каждый литр воды, или заменить некоторые или все из соли с сахаром для более сладкого ветчиной. Каталог
   

2. <р> Удалить ветчину из рассола и кратко промыть под холодной проточной водой. Пэт насухо бумажными полотенцами. Каталог
   
3. <р> Оценка кожу свежей ветчины в форме ромба, используя нож Sharp шеф-повара. Вырезать весь путь через кожу, но не через мясо. Каталог
   

4. Настройка Weber гриль для равномерного, косвенным тепла. Для мангале, поместите поддон, заполненный наполовину водой в центре нижней гриле, добавив, уголь с обеих сторон на сковороде. Зажгите угли для подогрева, пока они слегка не покрыты пеплом. На газовом гриле, поднимите крышку и откройте клапан на баллон с пропаном, ожидая минуту за газ, чтобы поехать на линию. Включите все горелки на высокий и закройте крышку для подогрева в течение 15 минут, затем выключите одну сторону горелками и уменьшить другую сторону среднем огне.
   
   

5. Поместите ветчину, сало сторону на гриле, на поддон на гриле или на неосвещенной стороне газовый гриль. Закройте крышку и готовить свежий окорок в течение 20 минут за фунт. Добавить свежие угли в мангале и периодически использовать вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать температуру гриля около 300 до 350 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

6. Колотите ветчиной каждые пять минут в течение 10 последних 30 минут приготовления, если вам нравится. Используйте любой тип поливая соусом, например, соус барбекю, медовый горчичным соусом или растопленным коричневым сахаром, смешанным с маслом. Каталог
   

7. <р> Удалить ветчину от жары, когда температура внутри читает в последние 145 градусов по Фаренгейту в центр, используя термометр для мяса. Пусть ветчиной отдых для 20 до 30 минут перед подачей на стол.
   Каталог
   копчению или засолке ветчины
   

   1. Сядьте на талой курил или окорок на прилавке непокрытой прийти до комнатной температуры. Разрешить 30 минут до часа, прежде чем вы планируете готовить. Каталог
      

   2. Подготовьте гриль для средне-низкий косвенного тепла, добавляя поддон с грилем и размещение свежие угли по обе стороны от это. На газовом гриле, откройте крышку, поверните все горелки на высоко и закройте крышку для подогрева в течение 15 минут. Включите горелки на одной стороне от полностью и уменьшить горелок на другой стороне до температуры умеренно низкой, около 325 Ф. Каталог
      

   3. <р> Оценка ветчину с ножом Sharp шеф-повара, создавая ромба со всех сторон ветчины, для разрезанной стороной, за исключением. Каталог
      

   4. Установить ветчину с разрезанной стороной вниз в большой кастрюле фольги. Налейте в 1 до 2 стаканов воды или вкусового жидкости, такие как яблочный или сок ананаса. Каталог
      

   5. Накройте кастрюлю свободно фольгой и поместите его на гриле, на поддон на мангал или на неосвещенной стороне газовый гриль. Накрыть крышкой и тепла от 10 до 15 минут за фунт, пока внутренняя температура не достигнет по меньшей мере 145 Ф. Каталог
      

   6. Глазурь ветчину от 10 до 15 минут, прежде чем снимать его из духовки, удаление покрытие из фольги, чтобы глазурь подтверждать. Каталог
      

   7. <р> Удалить ветчину из огня и дайте ему отдохнуть в течение 15 до 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подать.
      Каталог