Как дым Хэм & Amp; Bacon

<р> Курение ветчина и бекон, или любой другой вид мяса, не является необходимым процессом, но сделано, чтобы добавить дополнительную приправу к мясу. Многие люди предпочитают копченую вкус и копчености можно купить в продуктовом в виде сырого мяса, приготовленного мяса или сэндвич мяса. Курение мясо на свой собственный позволяет добавлять, как много или как мало дыма вкусовые, как вы хотите, и
тип. Вещи, Вы будете Нужен груз курите ствол
Slab бекона или толстой нарезанный бекон <бр > Хам, полностью или нарезанный
Щепа (яблоко, гикори, пекан, дуб красный)
древесного угля
светлее или матчей
Пот Держатель авто алюминиевой фольги
Ананасовый сок или вода
Ведро воды
Гриль шпатель
Гриль щипцы
Термометр для использования с мясом авто Инструкции

1. Собирают Ваши материалы. Купить мясо на ваш выбор. Полуфабрикаты Мясо лучший выбор; легче найти и легче курить у себя дома. Определите, какой тип дерева вы хотите, чтобы курить с: Apple, гикори, пекан и красный дуб являются типы, обычно используемые для курения мясо. Вы можете поэкспериментировать с другими видами. Убедитесь, чтобы купить дрова чипов. Каталог
   

2. Замочите большинство щепы в ведро с водой в течение не менее чем за час. Влажная древесина производит тонн больше дыма, чем сухой древесины. В то время как чипы замачивания, начать огонь в бочке с курением немного древесного угля. Добавить сухие щепы на вершине угля угли, и позволяют сухой щепы сжечь до углей. Каталог
   

3. Поместите мясо на верхней полке курильщика баррель. Разрез отверстия по всему мяса, если он еще не разрезали на тонкие кусочки. Положите смоченные щепу на огонь в настоящее время. Каталог
   

4. Разрешить мяса, чтобы сидеть на курильщика около 4 часов. За это время вы должны контролировать внутреннюю температуру мяса; Вы хотите, чтобы температура остается в пределах от 150 до 200 градусов по Фаренгейту. Вам нужно будет оставаться в непосредственной близости от курильщика, чтобы предотвратить распространение огня, а также добавить еще мокрые щепы, как нужно. Каталог
   

5. Flip мясо по крайней мере, один раз в течение всего процесса курения в придания аромата мяса, а также для предотвращения одну сторону от попыток приготовить. Вам нужно будет держать мясо мокрый поливая его водой или соком ананаса каждые 45 минут. Использование ананасовый сок добавляет свой собственный аромат мяса. Флип мясо, по крайней мере один раз в течение всего процесса курения для придания аромата мяса, а также для предотвращения одну сторону от попыток приготовить. Вы должны держать мясо мокрый поливая его водой или соком ананаса каждые 45 минут будет.
   Каталог