Как дым лосося В курению

<р> Лосось популярным рыб, которые могут быть поданы в различных способов. Один из самых популярных методов подготовки является курение. Копченый лосось может быть использован для закусок, закуски, в качестве ингредиента в рецептах, или как основное блюдо для еды. Это занимает около двух дней, чтобы курить лосося в курильщика. Этот рецепт производит пять фунтов копченых филе лосося
. Вещи, Вы будете Нужен груз Соль
коричневый сахар
зубчика чеснока
терияки
миске
филе лосося
< ш> ситечко
бумажные полотенца
Маринад кисти
растительного масла
абрикосовым джемом
абрикос Бренди

Инструкции

1. зерноуборочный 12 чашек воды, одна чашка соли, один стакан коричневого сахара, пять измельченных зубчика чеснока, и & # XBC; Кубок терияки в большом металла миске. Поместите пять фунтов филе лосося в рассоле, крышку, и позволить ему сидеть в течение десяти часов. Каталог
   

2. Процедите рассол, используя фильтр, чтобы сохранить толченый чеснок. Промыть филе лосося с холодной водой, а затем насухо бумажным полотенцем. Кисть оставшиеся чеснок на филе лосося и позволить им сидеть при комнатной температуре в течение четырех часов. Каталог
   

3. <р> Пальто стойки на курильщика тщательно с растительным маслом, а затем покрывают сторону кожи филе лосося с растительным маслом, чтобы предотвратить слипание. Нагрейте курильщика 225 градусов и поместить каждую филе лосося на курильщика стойке, кожей вниз. Кук в течение двух с половиной часов Каталог
   

4. зерноуборочный & # XBD. Кубок абрикосовым джемом и & # XBC; чашка абрикосового бренди, чтобы сформировать глазурь. Нанести глазурь на обе стороны филе лосося, а затем дым в течение дополнительных тридцати минут. Каталог
   <литий> <р> Удалите решетки с лососем на них от курильщика и поместите их в остыть до комнатной температуре в течение тридцати минут, а затем разместить стеллажи в холодильнике в течение двух часов. Снимите решетки и каждый лосось может быть съедено или хранится. Этот шаг необходим, чтобы лосось не развалится при снятии с решеткой. Охлаждение будет сухой рыбы и сделать его легче удалить и подавать.
   Каталог