Яйца должны быть закаленный в отдельной миске из кастрюли с горячей жидкостью. Это помогает подготовить яйца в миске сначала поэтому они готовы к тому времени, жидкость нагревается до нужной температуры. Взломать яйца и взбейте их несколько раз, пока они не являются гладкими. Заполните ковш или мерный стаканчик с горячей жидкостью. Полить жидкости в яйца в медленном, устойчивом потоке, постоянно взбивая. Продолжайте добавлять больше жидкости мало, в то время, пока яйца не жарко. Перемешивают смесь яйца горячей обратно в остальной части жидкости в кастрюле. Начните на слабом огне и увеличить установку температуры в небольших шагом медленно нагревать смесь. Движение постоянно, чтобы предотвратить палящий и держать смесь гладко. Большинство яиц и молочных рецепты должны быть удалены от жары просто до кипения.
Каталог