Вы можете бланшировать шпинат ваш или с кипятком или горячим паром, хотя паром помогает сохранить больше питательных веществ. Для бланшируют в кипящей воде, приносят 1-литровый горшок соленой воды до кипения, а затем добавить в очищенных листьев шпината с шагом в 1-фунт. Пару бланшировать, кипятить 1 до 2 дюймов воды в большой кастрюле и опустите дымящуюся стойку наполненный 1 фунт шпинат в кастрюлю, сохраняя корзину из воды, по меньшей мере, 1 дюйм. Это займет около 10 секунд до кипения бланшировать шпинат, и от 30 до 60 секунд, чтобы пар бланшировать.
Каталог
охлаждения и фасовки

Сразу после бланширования, замочить приготовленные листья в большой бассейн с ледяной водой, чтобы быстрее охладить листья и остановить процесс приготовления. Быстрое охлаждение имеет решающее значение для качественного замороженного шпината. Слейте листья и спина их насухо салата блесны, или погладить их насухо полотенцем. Чтобы предотвратить морозильной ожог, свести к минимуму количество воздействия на листья внутри контейнера. Пакеты для заморозки, которые имеют листья слоистой отдельно внутри работа хорошо, хотя вакуум-печать сумки лучше всего работают, удаляя весь кислород.


Замораживания и хранения

Поместите упакованный шпинат холодная часть вашего морозильника. Не ставьте больше шпината в морозильную камеру, чем можно заморожены в 24-часовой период - обычно не больше, чем от 2 до 3 фунтов подготовленную шпинат на кубический фут морозильной мощности. Держите пакеты, разделенные для обеспечения быстрого замораживания. При хранении при нулевой градусов по Фаренгейту или ниже, шпинат может держать на 12 до 18 месяцев при правильном упаковке.


Размораживания и, используя

оттаивания замороженного шпината в своей упаковке в холодильник, поместив его на тарелку или в сумке, чтобы захватить любую воду, которая может привести к протеканию, как листья таять. Размороженные шпинат можно держать в холодильнике в течение нескольких дней. Вы также можете размораживать шпинат при комнатной температуре. Для обеспечения пакеты разморозить быстро, не складывать их вместе, потому что это замедляет процесс. Если вы хотите использовать микроволновую печь, чтобы разморозить шпинат, микроволновая печь его для 2 до 3 минут в 1 1/2-фунтовая пакет. Используйте размороженный шпинат как есть -. Нет необходимости сжимать или слить шпинат, если вы не используете его в пирог с заварным кремом или омлет, где избыток жидкости испортит блюдо Каталог