Как приготовить свиные кожа (8 ступеней)

Родился из необходимости в 1800, когда трудные времена означало, что никакие части животного не были потрачены впустую, приготовленные из свинины оболочек остаются пункт меню. Кожа живота и кожи ног обычно используются из-за толстого слоя жира под кожей. Для достижения подпись хрупкость, выбирают свиной кожи с минимумом 1/4 дюйма жиром. Попкорн, шкварки или chicharrones примеры приготовленных свинины кожи, но только разница в этих трех количество раз кожа, приготовленные. Кожи и жира становится все более crunchier и puffier каждый раз готовят
. Вещи Вы будете Need
Бумажные полотенца
острый нож
прямоугольной выпечки
Солт

пластической обернуть
Дак жира или сала свинины
алюминиевой фольги
Ассорти специи (по желанию) авто Инструкции

1. Промыть кожу под прохладной водой, удаляя любое волосы еще привязаны, и промокните насухо бумажными полотенцами. Обрежьте кожу по мере необходимости, чтобы поместиться внутри прямоугольной выпечки. Длинный кусок свинины кожи можно сложить несколько раз, чтобы поместиться в блюдо, но его ширина должна умещаться в кастрюлю. Каталог
   

2. Положите кожу на плоской рабочей поверхности. Опрыскивание тонкий, ровный слой соли - обычной поваренной соли, кошерная соль или соль отверждения - над каждой стороне оболочки. Положите кожу в прямоугольной форме для выпечки, складывающиеся при необходимости, и охватывают плотно полиэтиленовой пленкой. Охладите кожи в течение примерно 5 дней, чтобы вылечить, процесс, который вытягивает влагу, чтобы помочь достичь подпись хруст попкорн и шкварками. Каталог
   

3. Замочите вылечить свиной кожи в прохладной воде в течение минимум 6 часов или на ночь, чтобы смыть лишнюю соль. Кожа должна слегка набухают от его усохшие, высушенном виде. Снимите кожу с водяной бани и погладить его насухо бумажными полотенцами. Каталог
   

4. Вырезать кожу в небольших, тонких полос, при желании, и положил их в печь-сейф кастрюлю, таких как чугунная сковорода. Накройте кожу вашего выбора утиный жир или сало свинины. Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой. Каталог
   

5. Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите кожу на центральной стойке и готовить ее в течение приблизительно 2 часов или до мягкости. Уменьшите температуру, при необходимости, так жировых пузырьков незначительно во время приготовления пищи. Снимите кастрюлю с печи. Вы можете съесть кожу на этой стадии, как попкорн, готовить их во второй раз сразу или хранить его в жир в холодильнике, пока вы не будете готовы продолжить готовить. Каталог
   

6. Разогреть духовку до 350 F. Место свинины кожи - полностью или в части - в печи безопасной кастрюли и выпекать около 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Кожа надувает во время приготовления пищи, в результате чего шкурка свиная, больше похожие на шкварками. Вы можете съесть шкуры на данном этапе или охладить их вниз и продолжайте варить в третий раз, чтобы сделать дополнительные chicharrones опухшие. Каталог
   

7. Разогреть духовку до 400 F. Добавьте свинину кожу выпечки панорамирования и варить в течение 2 до 3 минут, или пока они надувают с вашими предпочтениями. Смотрите кожу тщательно, чтобы гарантировать богатый коричневый цвет без горения. Каталог
   

8. Посыпать приготовленные из свинины шкуры щедро солью и ваш выбор дополнительных специй, таких как кайенский перец или чесночного порошка.
   Каталог