Очень свежий лосось требуется лишь минимальное приправы, прежде чем жарить. Натрите рыбу с растительное масло, например, оливковое масло, и посыпать солью и перцем для простого приготовления. Сожмите свежий лимон на рыбу как раз перед приготовлением создать резкий контраст с богатым вкусом лосося. Кисть глазури, такие как терияки или сладким соусом чили, на филе непосредственно перед готовкой или мариновать лосося до приготовления. Нанесите смесь сухих порошкообразных специй или мариновать в маринаде мокрой, таких как смесь белого вина, чеснока, розмарина и оливкового масла.
Каталог
палящим Основы

Разогреть бройлер до высокой температуры, как правило, 425 градусов по Фаренгейту или выше. Разместите сторону кожи лосося вниз на поджаривание лоток или на противень и поместить в духовку стойку между 2 и 5 дюймов от источника тепла. Если вы приправа свой лосося с более, чем просто масло и соль - такие, как травы или глазурью - сохранить рыбу подальше от источника тепла - 3 1/2 дюйма или больше - для предотвращения горения. Высокое содержание сахара в некоторых глазурей означает лосось коричневый быстрее под палящим бройлеров, так что следите внимательно его во время приготовления пищи. Для более свежим внешним, место лосося ближе к бройлера.
Каталог
Проверка степени готовности

Когда лосось полной готовности, кажется непрозрачным и хлопья легко с вилкой, но даже переваренные лосось имеет тенденцию оставаться влажными. Для проверки степени готовности, искать потемнения на верхней части лосося и немного белизны на краю филе или фрагмента, что указывает на приготовленные жира. При нажатии с задней деревянной ложкой или пальцем, лосось должен дать только чуть-чуть. 1 1/2-дюйма толщиной филе жареной на 450 F и помещен 4 дюйма от бройлеров будут приготовлены для средней прожарки в примерно 12 минут.