Как приготовить коровью пятку?

Ингредиенты:

- 2 фунта коровьих пяток, разделенных на части

- 1 большая луковица, нарезанная

- 3 перчатки чеснока, измельченные

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки черного перца

- 1 чайная ложка сушеного орегано

- 1 чайная ложка сушеного тмина

- 1/2 чайной ложки молотого перца чили

- 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца

- 2 стакана говяжьего бульона

- 1 стакан воды

- 1/стакан нарезанной моркови

- 1/2 стакана нарезанного сельдерея

- 1/2 стакана нарезанного картофеля

- 1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца

- 1/4 стакана нарезанного красного болгарского перца

- 1/4 стакана нарезанной кинзы

- 1 лайм, нарезанный дольками

Инструкции:

1. В большой кастрюле или жаровне доведите до кипения коровьи пятки, лук, чеснок, соль, перец, орегано, тмин, порошок чили и кайенский перец на средне-сильном огне.

2. Уменьшите огонь до минимума и варите 2 часа или пока коровьи пятки не станут очень мягкими.

3. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, воду, морковь, сельдерей, картофель, зеленый и красный болгарский перец и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

4. Уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут или пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте кинзу и дольки лайма и сразу же подавайте.

Советы:

* Чтобы очистить коровьи пятки, промойте их под холодной водой, а затем промокните насухо бумажными полотенцами.

* Вы также можете добавить в суп другие овощи, например кукурузу, горох или кабачки.

* Подавайте суп с рисом, хлебом или кукурузным хлебом.