Когда работники кухни готовят еду, очень важно отмечать все блюда, которые будут храниться более 24 часов. Санитарные инспекторы хотят, чтобы не хранилось потенциально опасных продуктов (TCS)?

Санитарные инспекторы хотят, чтобы потенциально опасные продукты (TCS) не хранились при комнатной температуре более четырех часов.