Почему темные сковороды горят в духовке легче, чем блестящие?

Темные сковороды поглощают больше тепла, чем блестящие. Это связано с тем, что темный цвет сковороды поглощает больше световой энергии духовки, а блестящий цвет отражает ее больше. В результате темные сковороды могут нагреваться выше, чем блестящие, и эта повышенная температура может привести к более легкому подгоранию пищи.

Вот несколько дополнительных факторов, которые могут способствовать более легкому пригоранию пищи на темной сковороде:

* Материал сковороды. Некоторые материалы, например чугун, лучше проводят тепло, чем другие, например нержавеющая сталь. Это означает, что чугунные сковороды могут нагреваться до более высокой температуры, чем сковороды из нержавеющей стали, и эта повышенная температура может привести к более легкому подгоранию пищи.

* Толщина сковороды. Более толстые сковороды лучше распределяют тепло, чем более тонкие. Это означает, что на толстой сковороде меньше шансов пригореть, поскольку тепло распределяется более равномерно.

* Количество еды в кастрюле. Если в кастрюле слишком много еды, это может помешать правильной циркуляции тепла, что может привести к ее подгоранию.

* Температура духовки. Если духовка слишком горячая, еда может подгореть, даже на блестящей сковороде.

Чтобы еда не пригорела на темной сковороде, важно:

* Используйте более низкую температуру духовки.

* Готовьте пищу в течение более короткого периода времени.

* Используйте более толстую сковороду.

* Добавьте в кастрюлю еще жидкости.

* Часто перемешивайте пищу.