Каково назначение духовки-бройлера?

Назначение духовки-гриль — готовить пищу, подвергая ее сильному нагреву сверху. Жарка аналогична грилю, но делается в духовке, а не на открытом огне. Высокая температура жаровни быстро поджаривает пищу, создавая хрустящий внешний слой и нежную внутреннюю часть. Жарка — хороший способ приготовить мясо, рыбу и овощи, которые лучше готовить при высокой температуре, например стейки, отбивные и брокколи.