- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника
Что такое обезвоживание с точки зрения кулинарии?
Вот некоторые распространенные методы, используемые для обезвоживания при приготовлении пищи:
Сушка на солнце: Это традиционный метод обезвоживания, который предполагает подвергание пищи воздействию прямых солнечных лучей в течение длительного периода времени. Его обычно используют для консервирования фруктов, овощей и трав в условиях теплого и сухого климата.
Сушка в печи: Пищу помещают в духовку при низкой температуре, обычно между 140°F (60°C) и 180°F (82°C), при этом дверцу оставляют слегка приоткрытой, чтобы обеспечить выход влаги. Этот метод часто используется для фруктов и овощей.
Сушка в дегидраторе: Дегидратор – это специализированное устройство, предназначенное для обезвоживания пищевых продуктов. Он состоит из лотков, в которых хранятся продукты, и вентилятора, который циркулирует теплый воздух, способствуя эффективному испарению влаги. Дегидраторы обеспечивают более точный контроль температуры и воздушного потока по сравнению с сушкой в духовке.
Сублимационная сушка: Этот метод предполагает замораживание продуктов питания при чрезвычайно низких температурах, а затем помещение их в вакуумную камеру для удаления кристаллов льда путем сублимации. Сублимационная сушка обычно используется для продуктов питания для космонавтов, растворимого кофе и специальных ингредиентов из-за ее способности сохранять вкус, текстуру и пищевую ценность.
Обезвоженные продукты часто требуют регидратации перед употреблением путем замачивания в воде или добавления жидкости во время приготовления. Они сохраняют много своего первоначального вкуса и питательных веществ, что делает их удобным и универсальным ингредиентом в различных кулинарных блюдах, таких как супы, тушеные блюда, закуски и походные блюда.
Previous:Как приготовить лагансу?
Кулинария Техника
- Как извлечь рыбий жир (4 ступени)
- Как приготовить стейк из тунца За
- Как долго может Сырое мясо посиде
- Как заморозить Павлова
- Как использовать лимонную кислот
- Почему при приготовлении пищи в м
- Как жарить картофель фри без фрит
- Как я готовлю с большим Easy фритюр
- Как приготовить Смешанные кусочк
- Как Может и Замораживание перец х
Кулинария Техника
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
