Как приготовить козлятину?

- 1 фунт (500 г) козлятины, нарезанной кусочками толщиной 1 дюйм.

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 столовая ложка гарам масала

- 1 чайная ложка молотого тмина

- 1/2 чайной ложки порошка куркумы

- 1/2 чайной ложки красного перца чили

- 1/4 чайной ложки соли

— 1 стакан (250 мл) воды

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне.

2. Добавьте козлятину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут.

3. Добавьте гарам масалу, молотый тмин, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль.

4. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.

5. Добавьте воду и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 1 час или пока мясо не станет мягким.

7. Подавайте козлятину с рисом или лепешками.

Советы:

- Если вы не можете найти козье мясо, его можно заменить бараниной или говядиной.

- Если у вас нет гарам масала, вы можете приготовить ее самостоятельно, смешав равные части молотого тмина, молотого кориандра, молотого кардамона, молотой гвоздики и молотого мускатного ореха.

- Вы можете отрегулировать количество красного перца чили до желаемого уровня остроты.

- Подавайте козлятину с раитой, йогуртовым соусом, огурцами, помидорами и луком.