Как приготовить перепелку?

1. Приправьте перепелов. Натрите перепелку внутри и снаружи солью, перцем, чесночным порошком и паприкой. Обязательно кладите больше специй во все укромные уголки и щели, например, в суставы крыльев, впадины бедер и полости тела.

2. Положите перепелку в масло. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и обжарьте перепелов примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Затем снимите с огня.

3. Обжарьте ароматические вещества. Добавьте в ту же сковороду лук, морковь и сельдерей и обжарьте их на слабом огне, пока они не станут мягкими. Затем добавьте лук-шалот и шалфей.

4. Добавьте жидкости и овощи. Добавьте в сковороду белое вино, куриный бульон и томатный соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте оставшуюся 1/2 чайной ложки соли, хлопья красного перца, орегано и грибы и готовьте около 15 минут.

5. Добавьте перепелку и варите. Наконец, добавьте перепелов обратно в сковороду грудкой вверх. Частично накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока перепела не будут готовы.

6. Подача. Подавайте немедленно.

Хранилище для перепелов

Если вы не планируете готовить перепелов сразу, их можно хранить в морозильной камере. Для этого поместите перепелов в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить перепелов, разморозьте их на ночь в холодильнике.

Служба идеям

Подавайте перепелов с жареным картофелем или рисом. Вы также можете подать зеленый салат или овощную смесь.