Какой минимальный сертификат безопасности пищевых продуктов необходим для работы на кухне?

Требования к сертификации безопасности пищевых продуктов различаются в зависимости от страны и региона, но, как правило, всем работникам, работающим с пищевыми продуктами, включая тех, кто работает на кухне, требуется как минимум базовый уровень обучения безопасности пищевых продуктов. Минимальная требуемая сертификация может быть предоставлена ​​аккредитованной программой обучения по безопасности пищевых продуктов и может охватывать такие темы, как профилактика заболеваний пищевого происхождения, личная гигиена, уборка и дезинфекция, методы безопасного обращения с пищевыми продуктами и борьба с аллергенами. Дополнительные сертификаты безопасности пищевых продуктов или обучение могут потребоваться для лиц, работающих на предприятиях пищевой промышленности с повышенным риском или на определенных должностях в пищевой промышленности.

Вот некоторые общие сертификаты безопасности пищевых продуктов, необходимые для работы на кухне в разных странах и регионах:

США:

- Сертификат ServSafe для работы с пищевыми продуктами (или утвержденный государством эквивалент)

Канада:

- Сертификация FoodSafe (Канада) уровня 1 или 2.

Европейский Союз:

- Базовое обучение пищевой гигиене (Постановление (ЕС) № 852/2004)

Великобритания:

- Награда 2-го уровня в области безопасности пищевых продуктов в сфере общественного питания (Англия, Уэльс и Северная Ирландия)

Австралия:

- Сертификат инспектора по безопасности пищевых продуктов (или эквивалент, утвержденный штатом/территорией)

Новая Зеландия:

- Национальный сертификат по безопасности пищевых продуктов (уровень 2)

Эти сертификаты гарантируют, что работники пищевой промышленности обладают знаниями и навыками для безопасного обращения с пищевыми продуктами и защиты потребителей от болезней пищевого происхождения. Однако важно отметить, что конкретные требования к сертификации безопасности пищевых продуктов могут различаться в зависимости от местных правил и типа предприятия общественного питания.