Для чего нужен поварской нож?

- Для измельчения, измельчения и нарезки ингредиентов.

- Для разделения и обрезки белков, таких как мясо и рыба.

- Для нарезки и очистки фруктов и овощей.

- Для надрезания и нарезки еды

Как правило, это самый часто используемый нож на кухне, он известен своей универсальностью и эффективностью.

Длина и ширина лезвия может варьироваться от повара к повару, но чаще всего составляет от 8 до 12 дюймов. Лезвие обычно изготавливается из нержавеющей стали, но также доступны лезвия из высокоуглеродистой стали и керамики.

Поварской нож держат рукоятью в ладони, лезвием от тела. Затем нож перемещают покачивающимся движением, чтобы разрезать пищу, при этом кончик лезвия идет вперед.

Поварской нож — мощный инструмент, и важно использовать его безопасно. Всегда режьте от тела и держите пальцы подальше от лезвия. Когда поварской нож не используется, его следует хранить в безопасном месте, например, в подставке для ножей или в специальном ящике.