Как приготовить карри из цветной капусты?

* 1 средняя цветная капуста, разрезанная на соцветия.

* 1 луковица, нарезанная

* 2 зубчика чеснока, измельченных

* 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

* 1 чайная ложка молотого тмина

* 1 чайная ложка молотого кориандра

* 1/2 чайной ложки порошка куркумы

* 1/4 чайной ложки кайенского перца

* 1/2 стакана простого йогурта

* 1/2 стакана куриного или овощного бульона

* 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции:

1. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. Добавьте соцветия цветной капусты и лук и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, а цветная капуста не подрумянится, около 10 минут.

2. Добавьте чеснок, имбирь, тмин, кориандр, куркуму и кайенский перец и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.

3. Добавьте йогурт, куриный или овощной бульон и соцветия цветной капусты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.

4. Добавьте кинзу и сразу подавайте.

Советы:

* Если у вас нет голландской духовки, вы также можете использовать большую кастрюлю или сковороду.

* Чтобы приготовить веганскую версию этого блюда, просто не добавляйте йогурт.

* Если вам нравится более острый карри, добавьте больше кайенского перца или хлопьев красного перца.

* Подавайте с рисом, киноа или хлебом наан.