Дуб доступен в большинстве регионов США , так что это стандарт для барбекю свинину. Дуб работает особенно хорошо для приготовления пищи большие куски мяса в течение длительных периодов, например, обжига всю свинью в ямы огня. Плотность у сосны придает ему более медленный ожог, что делает его отличным выбором в течение нескольких часов в яме огня. Дуб дает свинины напористой, но приятный аромат, который, как правило, не ощущается, когда вы, как правило, огонь тщательно.


Жирный Hickory, пряный Мескит

Фруктовые леса дают Свинина восхитительно сладкий вкус. Лучшие варианты включают яблочный и вишневый дерево. Они вкус свинины хорошо, и они пахнут восхитительно, а мясо готовить. Как и в более смелых вкусов, вы получите тонкий аромат, добавив несколько яблок или вишни фишки в ямы огня при сжигании дуб на тепло. Хотя технически не плод дерева, клена также дает свинину, ветчину, особенно сладкий-дымчатый аромат.


Не использовать Evergreen Вуд

Древесина лиственных пород являются единственными видами древесины подходит для барбекю. Никогда не построить огонь ямы для свинины или любого мяса, птицы или рыбы, используя сосна, ель, пихта или любой другой вид вечнозеленых. Эти леса содержат смол и смол, которые являются ядовитыми для человека, особенно при нагревании, и они дают скипидарные, как вкус к мясу. Кук свинины до внутренней температуры достигает 145 градусов по Фаренгейту при испытании с термометром мяса. Всегда вынимайте мясо от огня при проверке степени готовности, чтобы убедиться, термометр точно регистрирует температуру мяса, а не окружающих источник тепла. Вставьте термометр тщательно, чтобы избежать жировых карманы и кости, чтобы получить правильную температуру.
Каталог