Как сделать Домашнее Картофель фри вкус еще лучше

<р> Несмотря на то, ресторан Картофель фри иногда по вкусу для быстрого решения, самодельные картофель предлагают ручной аромат, который действительно сияет через когда дело доходит до вкуса. Независимо от того, предпочитаете ли вы простой тире соли или более интенсивный смесь чеснока и розмарина, самые вкусные фри есть четкие отделка, даже готовить выработанного и радушный картофеля вкус. Лифтовое ваши картофель фри из "очень хорошо" до "даже лучше" требуется немного больше внимания к деталям, от выбора картофель в бросая его в масле.
Выберите Ваш картофеля

  • хорошо Картофель делает прочную основу для вкусных картофелем фри. В дополнение к вкус, крахмалистые картофель с низким содержанием воды одалживать свои самодельные фри прочную структуру, что не слишком сырой. Выступая на & Quot; Chicago Tribune и Quot; в 2011 году, шеф-повар Бен Sheagren рекомендует Рассетом или Айдахо картофель. В частности, "Изобразительное Кулинария" предполагает Бербанк Russets их мягким, но отчетливым ароматом картофеля. Держитесь подальше от новых картофеля или сортов, таких как Юкон золота или Красного Bliss, потому что это приведет к восковых фри. Taters, которые немного старше - но не мягкий или сгнили, конечно, - в частности, работа. Хорошо, потому что они имеют более низкое содержание воды, чем очень свежие картошки Каталог

    картофеля Подготовка

  • <р> Удаление избыточного крахмала из картофеля делает для хрустящей корочки, приятно текстурированной фри. Чтобы сократить крахмала, погрузите вырезать картофель в холодной воде, холодильное их 7:59 часов до жарки их. Промыть картофель тщательно после замачивания. Это урезает избыточного сахара, предотвращает фри слипания и делает для хрустящей финиша. Ролл-фри - равномерно сократить, конечно, чтобы гарантировать даже готовить-через -. В тонкой пыли кукурузного крахмала для хрустящей коркой, отделки
    Каталог
    бланшируют Те картошку
  • <р> Сковороды картошку в два раза ключ к хрустящие, ароматные фри. Во-первых, "побелить" жаркое при более низкой температуре масла - около 250 до 325 градусов по Фаренгейту - пока они не готовить через. Затем удалите картофель из масла и дайте им отдохнуть при комнатной температуре в течение примерно часа перед погружением их в горячей нефти, примерно от 350 до 375 F, в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это дает фри в пассерованный оттенок и приятно хрустящую текстуру. Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Кулинария Техника

    Кулинария Техника

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток